Vipengele muhimu vya karibu pizza yoyote ni jibini na nyanya, lakini viungo vyote vilivyojazwa huchukuliwa kulingana na upendeleo wa ladha. Uyoga ndio bidhaa mara nyingi huongezwa kwenye pizza, pamoja na sausage au kuku.
Pizza na uyoga, sausage na pilipili
Ikiwa sahani imeandaliwa haswa kulingana na kichocheo, basi ukoko utageuka kuwa wa kupendeza, na kujaza yenyewe itakuwa kitamu sana na kunukia. Ncha muhimu: idadi ya kujaza imehesabiwa kwa kiwango chote cha unga, kwa hivyo ikiwa unatumia sehemu tu ya unga, kwa mfano, nusu, kisha utumie nusu ya kiasi cha kujaza.
- gramu 10 za chachu inayofanya haraka;
- kijiko cha sukari;
- glasi 1, 5 za maji ya joto;
- glasi tatu za unga;
- kijiko cha chumvi;
- mafuta ya mboga;
- gramu 300 za sausage;
- pilipili moja ya kengele (rangi yoyote);
- vijiko vitatu vya mahindi tamu ya makopo;
- gramu 200 za uyoga;
- gramu 300 za nyanya iliyochwa;
- karafuu mbili za vitunguu;
- chumvi na pilipili;
- gramu 200 za jibini la mozzarella.
Mimina maji ya joto (au maziwa) kwenye jar na punguza chachu na sukari ndani yake (chachu iliyoshinikwa pia inaweza kutumika katika mapishi, lakini kupika itachukua muda mrefu). Acha mpaka povu nene na mawingu itaonekana juu ya maji. Pepeta unga kwenye eneo la kazi na slaidi, fanya unyogovu mdogo katikati na mimina siagi na mchanganyiko wa chachu ndani yake, ongeza chumvi na ukande unga kwa upole. Mara tu unga unapokuwa laini na laini, na wakati huo huo ukiacha kushikamana na mikono yako, ingiza kwenye mpira na kuiweka kwenye chombo kirefu, kilichotiwa mafuta. Funika unga na kifuniko na uweke mahali pa joto kwa saa.
Wakati unga ni mzuri, chambua na ukate vitunguu, kisha kaanga kidogo kwenye mafuta ya mboga. Ongeza nyanya kwenye sufuria kwa vitunguu, chumvi, ikiwa inahitajika, na pilipili, chemsha mchuzi kwa dakika 10 baada ya kuchemsha, ukikumbuka kuikoroga kila wakati. Kaanga uyoga kwenye sufuria tofauti (kwa pizza, ni bora kuchukua uyoga mpya, na uyoga wa chaza, champignon au chanterelles). Mara tu unga unapozidi maradufu kwa kiasi, ububuje na uukunje kwenye safu nyembamba hadi unene wa cm 0.5 na uweke kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta (ikiwa unatumia ukungu wa silicone, sio lazima kuipaka mafuta). Piga unga na mchuzi ulioandaliwa, kisha weka kujaza (sausage na pilipili kabla ya kukatwa kwenye cubes, pamoja na mahindi na uyoga). Nyunyiza jibini juu ya pizza na upambe na wedges mpya za nyanya na mimea ikiwa inataka.
Weka karatasi ya kuoka kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 210 kwa robo ya saa. Pizza iko tayari. Ni bora kutumia sahani hii moto wa kipekee; upashaji joto utaathiri vibaya ladha yake.
Pizza ya haraka na sausage na uyoga
- msingi uliopangwa tayari wa pizza (inaweza kununuliwa kwenye duka lolote);
- gramu 300 za sausage;
- gramu 100 za champignon;
- vijiko viwili vya mchuzi wa bolognese;
- mkusanyiko mmoja wa mozzarella;
- glasi nusu ya jibini iliyokunwa ya parmesan;
- glasi nusu ya jibini la gouda;
- vitunguu vya kijani.
Kata champignons, mozzarella na sausage vipande vipande, chaga aina zingine mbili za jibini. Lubta ganda la msingi na mchuzi (katika kesi hii, unaweza kutumia ketchup ya kawaida ya nyanya iliyochanganywa na vitunguu iliyokatwa), weka sausage na kila aina ya jibini juu yake, juu ya jibini - uyoga. Weka sahani ya pizza kwenye oveni (joto juu ya digrii 200-210) na uoka kwa dakika 15-20. Nyunyiza pizza iliyokamilishwa na vitunguu iliyokatwa au mimea mingine yoyote.
Pizza katika sufuria: kichocheo
- unga wa pizza (kichocheo kimetolewa hapo juu);
- gramu 200 za sausage;
- kijiko cha mafuta ya mboga;
- pilipili moja ya kengele;
- gramu 150 za uyoga safi;
- 1/3 makopo ya mizeituni (zinaweza kubadilishwa na matango ya kung'olewa);
- gramu 250 za jibini ngumu;
- glasi ya mchuzi wa nyanya.
Andaa unga wa pizza na mchuzi (mapishi yaliyopewa hapo juu). Mimina mafuta kwenye sufuria na kaanga sausage iliyokatwa kabla hadi hudhurungi ya dhahabu. Katika skillet tofauti, kaanga uyoga uliokatwa na pilipili ya kengele kwa dakika tano. Toa unga wa pizza, kata ukoko mkubwa kidogo kuliko kipenyo cha sufuria. Weka ganda kwenye skillet, tengeneza "bumpers" ya chini, funika na weka skillet kwenye moto mdogo kwa dakika 10. Paka ganda la moto na mchuzi mwingi wa nyanya, weka kujaza, funika tena na uweke moto. Pika pizza hadi jibini liyeyuke kabisa. Kwa kupikia haraka, unaweza pia kutumia msingi uliowekwa tayari katika mapishi, jambo kuu ni kwamba kipenyo chake kinalingana na kipenyo cha sufuria. Kwa njia, kichocheo hiki pia kinaweza kutumika kutengeneza pizza katika jiko la polepole.
Ikumbukwe kwamba ladha ya pizza inakuwa kali zaidi ikiwa aina mbili za sausages hutumiwa katika mapishi mara moja. Kwa ladha zaidi ya uyoga, unaweza kutumia uyoga kavu wakati wa kuandaa sahani, hata hivyo, unahitaji kwanza kuziloweka kwa masaa matatu katika maji baridi, halafu chemsha.
