Kila mtu amewahi kuonja sahani kama pilaf. Mama yeyote wa nyumbani anaweza kuiandaa kwa kutumia mchele, kuku, na viungo vingine dhahiri. Je! Umewahi kufikiria juu ya kile pilaf halisi ya Uzbek inapenda na inaundwa na nini? Wacha tuangalie sifa na hila za kutengeneza pilaf inayofaa.
Ni muhimu
- mchele - kilo 2;
- kondoo mwenye mafuta - kilo 2;
- karoti ya manjano - kilo 1;
- karoti nyekundu - kilo 1;
- zabibu;
- barberry;
- vitunguu - kilo 2;
- mbaazi zilizolowekwa;
- pilipili nyekundu ya ardhi;
- zira.
Maagizo
Hatua ya 1
Chukua sufuria, weka mchele hapo na uifunike kwa maji. Wacha isimame kama hii kwa muda. Ifuatayo, kata nyama vipande vipande vya ukubwa wa kati. Ni bora ikiwa ni mafuta. Kawaida, kilo moja ni ya kutosha kwa watu 5.
Hatua ya 2
Ikiwa unataka kupika pilaf halisi, basi unahitaji kuipika kwenye sufuria, juu ya kuni. Mimina mafuta kwenye bakuli na subiri ipate joto vizuri. Kata vitunguu kwa nusu, watayeyuka kwenye sahani iliyomalizika, wakichukuliwa kwenye viungo vingine. Mimina kitunguu kilichokatwa, nyama, mbaazi zilizolowekwa, pilipili na barberry kwenye uso mkali wa sufuria.
Hatua ya 3
Wakati nyama na vitunguu vinakuwa vyenye hudhurungi na crispy, unaweza kumwaga maji kwenye sufuria. Maji yanapaswa kuficha viungo juu tu ya katikati, i.e. wanapaswa kuangalia nje kidogo. Ongeza viungo: pilipili tamu nyekundu, cumin, pilipili nyekundu nyekundu, vichwa kadhaa vya vitunguu, mbegu za cilantro zilizokatwa.
Hatua ya 4
Kata karoti za manjano na nyekundu, uziweke kwenye sufuria. Hatimaye, futa mchele na uongeze kwa viungo vyote. Inapaswa kufunika maudhui mengine yote bila ubaguzi.
Hatua ya 5
Kwa rangi, unaweza kuongeza zirchava. Ifuatayo, weka jira na zabibu kwenye sufuria. Koroga mchele mara kwa mara, lakini jaribu kugusa karoti au kitu chochote chini yao. Mchele unapaswa kuwa mvuke na sio kubana. Ikiwa ni hivyo, basi sahani iko tayari na inaweza kupambwa na mimea na kuweka kwenye sahani.
