Mboga yenye chumvi, iliyokatwa, iliyochonwa ni sehemu muhimu ya sikukuu ya msimu wa baridi. Nyanya iliyokatwa inaweza kuwa vitafunio vingi au kuongeza kwa sahani yoyote ya kando au sahani ya nyama. Kuna njia kadhaa za kuandaa sahani kama hiyo.
Mapishi ya kawaida
Ili kuandaa nyanya iliyochaguliwa kulingana na kichocheo hiki, utahitaji:
- nyanya - kilo 5;
- vitunguu - karafuu 5;
- chumvi - vijiko 5;
- haradali kavu - vijiko 3;
- pilipili moto - 1 pc.;
- mzizi wa farasi - kuonja;
- wiki ya bizari - kuonja;
- majani ya cherry na nyeusi ya currant - kuonja;
- majani ya farasi - kuonja.
Kinachoitwa "ufagio" kwa kuokota (seti ya wiki) kinaweza kutengenezwa kwa kupenda kwako.
Kwanza unahitaji kuchukua nyanya ndogo, zenye nguvu bila nyufa, dimples, nk. Bora ikiwa wameiva sawa. Suuza na kausha nyanya zote vizuri.
Chambua vitunguu na ukate vipande vipande. Suuza wiki na ukate kiholela. Kata pilipili moto vipande vidogo. Kwa Fermentation, unaweza kutumia bonde kubwa au ndoo. Kijani, pilipili, vitunguu na mizizi ya farasi huwekwa chini ya sahani, nyanya zimewekwa vizuri juu.
Futa chumvi kwa kiwango kikubwa cha maji na mimina brine juu ya nyanya, ongeza unga wa haradali. Unaweza kuweka sahani juu kama mzigo mwepesi, funika kila kitu na kitambaa na uiache kwa wiki moja ili uchungu kidogo brine. Kisha nyanya zinahitaji kuwekwa kwenye jokofu kwa wiki 2-3 kwa ajili ya kuchacha. Unapata nyanya kali na harufu kidogo ya haradali.
Nyanya zilizokatwa na kujaza
Unaweza kupika nyanya nzuri sana za asili. Ili kufanya hivyo, utahitaji:
- nyanya - kilo 5;
- kabichi - kichwa 1 cha kabichi;
- karoti - pcs 2-3.;
- parsley kuonja;
- vitunguu - karafuu 5;
- jani la bay - kuonja;
- pilipili - kuonja;
- "miavuli" ya bizari - kuonja;
- maji - 1.5 l;
- chumvi - 100 ml;
- sukari - 150 ml.
Tafadhali kumbuka: kiasi cha sukari au chumvi imeonyeshwa kwa ml, unahitaji kupima kwa uangalifu viungo na glasi maalum ya kupimia.
Kwanza, nyanya lazima zioshwe kabisa na zikauke. Kata kwa kisu kisicho na mwisho hadi upate "kofia". Kisha suuza kabichi na karoti, ukate laini. Suuza parsley na ukate laini, ongeza kitunguu kilichokatwa na kilichokatwa. Changanya kila kitu vizuri. Mchanganyiko unaosababishwa lazima ujazwe na nyanya, bonyeza kwenye massa ili juisi na mbegu za nyanya ziingie kwenye chombo cha baadaye kwa ajili ya kuchachua.
Chini ya chombo inapaswa kuwekwa jani la bay, pilipili na miavuli ya bizari. Weka nyanya juu na mimina kila kitu na brine iliyoandaliwa kwa kiwango cha 100 ml ya chumvi na 150 ml ya sukari kwa lita 1.5 za maji baridi. Kutoka hapo juu, nyanya zinahitaji kushinikizwa chini na uzani mdogo.
Baada ya siku moja au mbili, unahitaji kuweka nyanya kwenye jokofu, na baada ya siku tano unaweza kuzihudumia kwenye meza. Kwa muda mrefu nyanya zimechomwa, ndivyo watakavyokuwa wenye kali na wenye viungo.
