Historia ya kuibuka kwa vijiti vya kaa ilianza huko Japani muda mrefu uliopita, zaidi ya karne tisa zilizopita. Kwa kweli, katika nyakati hizo za zamani, hawangeweza kujua kwamba kutoka kwa surimi, nyama ya samaki mweupe, bidhaa inayoitwa "vijiti vya kaa" itazalishwa.
Maagizo
Hatua ya 1
Samaki kwa wakaazi wa Japani daima imekuwa na inabaki kuwa bidhaa muhimu ya chakula. Ili kuhifadhi na kuandaa bidhaa mpya za samaki, wavuvi wenye kuvutia wa Japani waliandaa cutlets ndogo. Kwa hili, vipande vya minofu viliwekwa kwenye suluhisho la chumvi. Kisha, ukikamua nyama, umbo la cutlets na ukauka. Kwa hivyo, bidhaa hiyo inaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu.
Hatua ya 2
Wajapani pia walizingatia mali ya nyama ya samaki, ambayo ni kwamba, kwa kuosha kitambaa cha samaki mweupe wa baharini na kuibana, unaweza kuandaa bidhaa zilizo na maumbo na ladha tofauti. Nyama iliyokatwa ya maandalizi haya iliitwa "surimi". Na kwa ladha, mwani, mimea na viungo viliongezwa hapo awali, kwani nyama iliyokatwa yenyewe haina ladha. Waliandaa mipira, soseji, na aina nyingine. Walichemshwa, kukaangwa na hata kuokwa. Zaidi ya yote watu walipenda surimi katika mfumo wa mipira, waliwaita "kamoboko". Sahani hii imekuwa sanaa ya upishi ya wapishi wa Kijapani.
Hatua ya 3
Nyama ya kaa katika nchi ya jua linalochomoza imekuwa ikizingatiwa kuwa sifa ya meza ya kitaifa. Katika miaka ya 70 ya karne iliyopita, kulikuwa na uhaba wa chakula hiki. Katika suala hili, bei za nyama ya kaa zilikua haraka. Ili kupunguza laini pigo la uhaba, wapishi wameanzisha raha nyingine ya upishi. Surimi alianza kuchanganywa na nyama ya kaa, akaumbwa kwa vijiti na akatoa bidhaa inayoitwa "Kani-Kamaboko". Kwa miaka kadhaa, sahani hii imepata kutambuliwa kati ya wakaazi wa eneo hilo. Ilikuwa sana kwa wazalishaji wa Kijapani kutoa vijiti vya surimi kwa kiwango kikubwa. Bei ya bidhaa ambazo ni pamoja na nyama ya kaa haikuweza kuwa ya kila wakati, iliongezeka.
Hatua ya 4
Kwa miaka kumi huko Japani, wameunda teknolojia ya viwandani kwa uzalishaji wa kuiga sio tu ya nyama ya kaa, bali pia na dagaa zingine. Wajapani wenye kuvutia wameanzisha uagizaji wa "Kani-Kamaboko" kwa nchi za Magharibi. Teknolojia ya ubunifu, utengenezaji wa viboreshaji vya ladha, ilisaidia kushinda soko na bidhaa kutoka surimi, nje ya nchi. Ilikuwa matumizi ya athari ya ladha ambayo ilimvutia mtumiaji.
Hatua ya 5
Mwishoni mwa miaka ya 70, viwanda vya uzalishaji wa bidhaa za surimi zilianza kujengwa katika nchi za Asia ya Kusini Mashariki. Kwa kuongezea, katika miaka ya 80 ya karne ya 20, utengenezaji wa vijiti vya kaa huonekana Ufaransa, USA na Umoja wa Soviet. Merika na Canada zinajenga viwanda vya pwani na besi zinazoelea za utengenezaji wa vijiti vya kaa. Aina za samaki kama vile hake, pollock na chokaa ya hudhurungi huvuliwa kiviwanda. Samaki huyu ni mzuri katika muundo wake kwa sababu nyama yake, pamoja na rangi yake nyeupe, ina mali nzuri ya kung'arisha na elasticity.
Hatua ya 6
Mahitaji ya kuongezeka kwa vijiti vya kaa kote ulimwenguni yalisababisha ukweli kwamba katika miaka ya 90 upendeleo wa kukamata samaki wa samaki ulipunguzwa sana. Ili uzalishaji uendelee, spishi zingine za samaki zilitakiwa kutumika. Hii ilisababisha ubora wa vijiti vya kaa kugawanyika. Bidhaa zilizo na mbadala anuwai ya protini ya samaki ilianza kuonekana. Biashara kubwa za uzalishaji zimekua ulimwenguni kote mwanzoni mwa karne ya 21.
Hatua ya 7
Leo, hakuna mahali ambapo hawajui ladha ya vijiti vya kaa. Kuna ubishani mwingi juu ya faida au madhara yao. Walakini, watu wengi hutumia vijiti vya kaa kama sahani ya kujitegemea. Pia kuna sahani nyingi kwa kutumia vijiti vya kaa.
