Lamprey ana ladha maalum na harufu. Watu wengi wanapenda sahani hii. Kuna mapishi kadhaa kwa utayarishaji wake. Zinajumuisha kukaranga na kusafirisha samaki.
Taa ya kung'olewa
Ili kutengeneza taa ya taa iliyochaguliwa, unahitaji viungo vifuatavyo:
- mafuta ya mboga - 100 ml;
- taa ya taa - kilo 1;
- unga - 100 g;
- chumvi kubwa - glasi 1;
- kitunguu - 1 pc.;
- limao - 1 pc.;
- siki ya apple cider - 1 tbsp. kijiko;
- pilipili nyeusi ya ardhi - 1 tsp;
- majani ya bay - pcs 3.;
- karafuu - buds 3;
- mchanga wa sukari - 1 tsp;
- maji - 1 glasi.
Chukua taa mpya ya taa na uipake na chumvi coarse. Hii itaondoa kamasi ambayo iko kwenye uso wake na ina sumu. Ifuatayo, kata tumbo, toa utumbo mdogo na suuza patiti chini ya maji ya bomba. Kisha jaza tena taa ya taa na uondoke kwa masaa machache.
Chukua bodi ya kukata na ukata taa kwa vipande kadhaa. Mimina unga ndani ya bakuli na utumbukize samaki ndani yake. Weka skillet na mafuta ya mboga kwenye moto. Baada ya dakika chache, punguza vipande na kaanga pande zote mbili kwa dakika 3-4. Ikiwa taa za taa zimelowekwa kwenye mafuta zaidi, hii itasababisha kuyeyuka kwa mafuta kutoka kwa samaki, kwa sababu hiyo, itapoteza ladha yake maalum.
Andaa marinade. Chukua mafuta ambayo samaki alikuwa kaanga, ongeza juisi kutoka kwa limao na zest kutoka nusu yake, siki, pilipili nyeusi, karafuu, sukari, maji, jani la bay na kitunguu, ambazo lazima zikatwe kwanza kwenye pete za nusu. Koroga viungo na chemsha. Weka vipande vya samaki vya kukaanga kwenye jar na funika na marinade ya moto. Funga kwa kifuniko, baridi na jokofu. Baada ya siku chache, unaweza kufurahiya taa ya kung'olewa.
Taa ya taa iliyooka
Ili kuandaa taa ya taa iliyooka, utahitaji viungo vifuatavyo:
- taa - kilo 1;
- makombo ya mkate - 20 g;
- chumvi safi - 9 tbsp. miiko;
- divai nyeupe - 3 tbsp. miiko;
- sherry siki - 1 tsp;
Chukua bakuli na weka taa ya taa ndani yake. Funika samaki kwa maji na funika na vijiko vichache vya chumvi. Acha yote kwa dakika 20. Kisha kurudia utaratibu huo mara mbili zaidi.
Suuza samaki, fungua tumbo na uondoe matumbo. Haihitajiki kuitakasa kutoka kwa mizani, kwani taa za taa hazina. Kwa hivyo, unaweza kuwasha moto tanuri mara moja hadi 200 ° C na kuweka samaki, hapo awali waliokatwa vipande vipande na wasiokuwa na bonasi katika makombo ya mkate, kwenye karatasi ya kuoka. Sio lazima kuipaka mafuta, kwani taa ya taa itatoa mafuta yake wakati wa kuoka. Itatosha. Inachukua si zaidi ya dakika 30 kuiweka kwenye oveni.
Ondoa samaki na mimina juisi kutoka kwenye ukungu kwenye bakuli. Ongeza divai na siki kwake. Changanya viungo. Mimina mchuzi unaosababishwa juu ya samaki na utumie mara moja. Ni bora kuliwa moto, basi ladha ya taa ya taa itakuwa tajiri.
