Buckwheat sio tu uji au sahani ya kando, lakini pia ni sehemu kuu ya anuwai ya sahani zingine nzuri. Kwa mfano, unaweza kutengeneza supu nene yenye harufu nzuri, cutlets za moyo au casserole ya zabuni kutoka kwa nafaka yako uipendayo na maarufu.
Supu nene ya buckwheat
Viungo:
- 200 g ya buckwheat;
- 1 mguu mdogo wa kuku;
- 1.5-2 lita za maji;
- karoti 1;
- kitunguu 1;
- viazi 2 vya kati;
- jani 1 la bay;
- mbaazi 3-4 za pilipili nyeusi;
- chumvi;
- mafuta ya mboga;
- 20 g ya iliki.
Weka mguu wa kuku kwenye sufuria ya kati, funika na maji na moto juu. Kuleta kwa chemsha na kukimbia mara moja. Suuza mguu wa kuku chini ya maji ya bomba, rudi kwenye sahani isiyo na joto, mimina kwa lita 1, 5 au 2 za maji, kulingana na unene gani unataka supu mwisho wa kupikia. Chemsha kuku kwa dakika 35-40, ukiondoa mara kwa mara povu yenye mafuta na kijiko kilichopangwa.
Calcining buckwheat sio tu hufanya ladha yake iwe nyepesi, lakini pia inazuia kuchemsha sana kwenye supu, na kuibadilisha kuwa uji wa nata.
Chambua kitunguu na ukate laini, chaga karoti. Pasha mafuta ya mboga na upike kukaanga kwa kwanza kaanga kitunguu kimoja halafu na karoti hadi laini. Chambua viazi na uikate kwenye cubes ndogo au vipande. Osha buckwheat, ikunje kwenye colander nzuri ya matundu na uipate moto kwenye sufuria ya kukausha bila mafuta kwa dakika 5.
Ondoa kuku kutoka kwa mchuzi, tenga nyama kutoka mifupa, urejee kwenye sufuria na uwasha moto. Ongeza kukaanga, viazi na nafaka hapo, toa kwenye jani la bay, pilipili, chumvi kuonja na kupika sahani kwa dakika 10-15. Weka kando supu ya buckwheat na uiruhusu itengeneze kwa dakika 20-30. Mimina ndani ya bakuli na ongeza kwa kila iliki iliyokatwa.
Vipande vya Buckwheat
Viungo:
- 2 tbsp. buckwheat;
- 3, 5 tbsp. maji;
- yai 1 ya kuku;
- kitunguu 1 kidogo;
- 1 karafuu ya vitunguu;
- siagi 30 g;
- 1 kijiko. mayonesi;
- 100-150 g ya makombo ya mkate;
- chumvi;
- mafuta ya mboga.
Chemsha maji kwenye sufuria au sufuria. Mimina nafaka iliyooshwa, 1/2 tsp. chumvi na upike juu ya moto wa wastani, umefunikwa, hadi maji yatakapoingizwa kabisa, kama kwa sahani ya kando. Msimu uji na siagi wakati bado ni moto, koroga na uache ipoe. Ondoa maganda kutoka kwa kitunguu, kata kwa robo na ugeuke grinder ya nyama pamoja na buckwheat na karafuu ya vitunguu. Unaweza pia kusaga kila kitu kwenye blender, basi nyama iliyokatwa itakuwa laini zaidi.
Koroga yai ya kuku, mayonesi, ongeza chumvi ikiwa ni lazima. Fanya mipira sawa, bonyeza kwenye umbo la kukatwa, piga makombo ya mkate na kahawia pande zote mbili hadi hudhurungi ya dhahabu.
Casserole ya Buckwheat na jibini la kottage
Viungo:
- 300 g ya buckwheat;
- 400 g ya jibini la kottage;
- mayai 3 ya kuku;
- 1 kijiko. krimu iliyoganda;
- chumvi kidogo;
- sukari;
- mafuta ya mboga;
- 1-2 kijiko. makombo ya mkate.
Unaweza kuchukua jibini la kottage kwa casserole yoyote ya mafuta, lakini ikiwezekana imechorwa, ili sahani ihifadhi sura yake baada ya kupika.
Tengeneza uji wa buckwheat na chumvi kidogo na upeleke kwenye bakuli ili kupoa haraka. Punga mayai 2 na vijiko 2. sour cream na jibini kottage. Koroga kila kitu mpaka laini, unganisha na buckwheat na utamu ili kuonja. Vaa sahani ya oveni na mafuta ya mboga, nyunyiza mikate na uweke mchanganyiko wa maziwa na nafaka ndani yake. Changanya vijiko 2 zaidi. cream ya siki na yai na mimina juu ya sahani. Bika kwa dakika 30-40 kwa 200oC. Gawanya casserole moto katika sehemu na utumie na cream ya siki iliyobaki.
