Ni muhimu
- - kalvar - 0.5 kg
- - mafuta au mafuta ya mboga kwa kukaanga nyama, vitunguu
- - kitunguu - 1 pc.
- - vitunguu - karafuu 2-3
- - sour cream - 2/3 kikombe kila moja
- - chumvi, pilipili nyeusi iliyokatwa na pilipili nyeusi - kuonja
- - jani la bay - 1 pc.
- - mchuzi wa nyama au cubes za bouillon - 1 pc.
Maagizo
Hatua ya 1
Tunaosha veal, tuzamishe na leso za upishi, kata vipande vipande. Kipande kinapaswa kuwa kubwa vya kutosha kutoshea kwa urahisi mdomoni. Chumvi na pilipili. Fry katika mafuta ya kuchemsha au mafuta ya mboga kwenye sufuria yenye joto kali na chini nene hadi hudhurungi ya dhahabu.
Hatua ya 2
Kata vitunguu au ukate pete nyembamba au pete za nusu, chumvi kidogo, pilipili na kaanga kwenye sufuria. Weka kitunguu kilichokatwa (1/2) chini ya sufuria. Weka vipande vya nyama juu, halafu tena - safu ya vitunguu na nyama iliyobaki, juu - tena vitunguu. Ongeza manukato, karafuu za vitunguu zilizosafishwa. Ni bora sio kukata vitunguu.
Hatua ya 3
Jaza nyama na mchuzi wa nyama ili kiwango cha kioevu kiwe 1 cm chini ya kiwango cha nyama. Sisi hueneza cream ya sour juu. Tunafunga sufuria na kifuniko au keki ya gorofa iliyochanganywa na unga na maji. Tunaweka sufuria kwenye oveni yenye joto (digrii 180) na simmer kwa masaa 1, 5. Nyama inapaswa kupikwa vizuri, kwa hivyo, baada ya kuiondoa, unapaswa kufunika sufuria kwenye kitambaa na uiruhusu isimame kwa angalau nusu saa. Nyama itakuwa ya juisi, laini na ya kitamu.
