Danar Kebab ni vitafunio, historia ambayo inarudi zamani za zamani. Daniari ya kwanza iliandaliwa katika karne ya 2 KK. kutoka kwa mwana-kondoo wa kafara, iliyomwagwa na asali na mafuta. Wapishi wa kisasa huandaa sahani kutoka kwa kila aina ya samaki, nyama, nyama ya kusaga na kuku. Kwa hivyo unawezaje kutengeneza dani nzuri nyumbani?
Historia ya sahani
Kuna hadithi kati ya Waturuki kuhusu jinsi Alexander the Great kwenye kampeni ya kijeshi aliweka vipande nyembamba vya kondoo kwenye keki, akainyunyiza na dengu, akamwaga kefir na akaiita sahani iliyosababishwa na jina lake mwenyewe - Iskander (Kituruki). Katika siku zijazo, jina hili lilibadilishwa zaidi ya mara moja, hadi danar-kebab maarufu alipoonekana, ambayo Wagiriki wanaita "guros", Wahindi na Wapakistani - "kebab", na Waarabu - "shawarma".
Kuna aina nyingi za kebab, lakini maarufu zaidi kati yao ni shish kebabs na sausage kwenye kebab skewer.
Kichocheo cha danara ni rahisi sana: vipande nyembamba vya kuku au nyama vimefungwa vizuri kwenye skewer wima na polepole huzunguka juu ya makaa hadi hudhurungi ya dhahabu. Vipande vya kukaanga hukatwa skewer na kisu kikali na kuvikwa keki gorofa (lavash), na kuongeza saladi, pete za vitunguu au mboga iliyokatwa vizuri. Ili kumaliza, danar kebab hutiwa juu na mchuzi mwingi. Matokeo yake ni chakula kitamu sana hivi kwamba wapenzi wa chakula wanadai kwamba wakati unasimama wanapokula danar kebab.
Kichocheo cha Danar kebab
Ili kutengeneza danar, utahitaji:
- lavash ya Kijojiajia (keki gorofa 3-4);
- gramu 500 za minofu ya kuku;
- nyanya 2;
- tango 1;
- kitunguu 1;
- Vijiko 2 vya msimu wa kuku;
- Vijiko 2 vya mafuta;
- mililita 150 ya kefir;
- mimea safi, pilipili nyeusi na chumvi kuonja.
Changanya mafuta na kitoweo. Suuza kitambaa cha kuku vizuri na uikate kwenye cubes, ukiweka kwenye mafuta na viungo kwa nusu saa. Kisha chumvi kuku na kaanga kwenye sufuria hadi ipikwe. Kata tango, vitunguu na nyanya vipande vidogo na uchanganya kwenye saladi ya mboga. Chop mimea safi na kisu kikali, weka kefir na uchanganya vizuri.
Badala ya kitambaa cha kuku, ikiwa inataka, unaweza kuweka kondoo, Uturuki au nyama nyingine yoyote, pamoja na samaki, kwenye danar kebab.
Pasha keki za mkate wa pita kwenye sufuria safi ya kukaanga kwa dakika chache, kisha ukate kwa kisu kikali upande mmoja na uweke vipande vya kitambaa cha kuku cha kukaanga ndani. Kisha weka saladi ya mboga ya tango, kitunguu na nyanya kwenye mkate wa pita, mimina viungo vyote na mchuzi wa kefir na utumie sahani kwenye meza. Inashauriwa kutumia danar kebab tu katika fomu ya joto, wakati ni ya harufu nzuri na haijapoa, hata hivyo, hata ikipozwa, haipotezi ladha yake ya kipekee. Ikiwa unataka, unaweza kumwaga sahani na ketchup iliyochanganywa na mayonesi.
