Katika mapishi ya saladi nyingi, mayonnaise hutumiwa kama mchuzi, ambayo ni nzito kabisa kwa tumbo, ina kalori nyingi na haifikii viwango vya ubora kila wakati. Walakini, hata bila hiyo, unaweza kuandaa saladi tamu, ukiziongeza na mavazi yasiyo ya kawaida na yenye afya.
Ni muhimu
- Kwa mchuzi wa vinaigrette:
- - manyoya 2-3 ya vitunguu kijani;
- - kijiko cha 1/2 haradali;
- - 1/4 tsp chumvi;
- - kijiko cha 1/2 juisi ya limao;
- - kijiko cha 1/2 siki ya divai;
- - 1/3 kikombe cha mafuta;
- - pilipili mpya;
- hiari:
- - 1/3 tsp zest ya limao;
- - 2 karafuu ya vitunguu;
- - wiki.
- Kwa mchuzi wa haradali-limau:
- - ndimu 2;
- - 2 karafuu ya vitunguu;
- - 1 kijiko. poda ya haradali;
- - chumvi kidogo;
- - 100 g ya mafuta ya mboga.
- Kwa mchuzi wa mgando:
- - 1/3 kikombe cha mtindi wa asili;
- - 2 karafuu ya vitunguu;
- - chumvi;
- - pilipili nyeusi;
- - bizari;
- hiari:
- - 1 tsp walnuts ya ardhi;
- - 1/4 tsp tangawizi iliyokatwa;
- - viungo.
- Kwa mchuzi wa sour cream-mzeituni:
- - 2 tbsp. cream ya siki na yaliyomo kwenye mafuta ya 10-15%;
- - 2 tbsp. mafuta ya mizeituni;
- - 1 tsp mchuzi wa soya au chumvi kidogo;
- - wiki;
- - viungo.
- Kwa mchuzi wa curd:
- - 100 g ya jibini la jumba lenye chembechembe;
- - glasi 1 ya maziwa;
- - 1/2 tsp cumin ya ardhi;
- - 1 tsp Sahara;
- - chumvi kidogo.
Maagizo
Hatua ya 1
Mchuzi wa Vinaigrette
Kwa saladi za mboga, mchuzi wa vinaigrette wa kawaida ni kamili. Katakata manyoya ya kijani kibichi 2-3, changanya na ½ tbsp. haradali na ¼ tsp. chumvi. Kutumia whisk au mchanganyiko, ongeza ½ tbsp. juisi safi ya limao na ½ tbsp. siki ya divai. Whisking, polepole mimina katika 1/3 kikombe cha mafuta katika sehemu ndogo, na mwishowe ongeza pilipili mpya ya ardhi ili kuonja.
Hatua ya 2
Mchuzi wa Vinaigrette umeandaliwa kwa njia anuwai. Kwa mfano, vitunguu ya kijani inaweza kubadilishwa na vitunguu iliyokatwa. Kwa ladha, ongeza zest ya limao kwenye mavazi, na kwa ladha tajiri, ongeza mimea (parsley, bizari, cilantro, basil, tarragon, nk).
Hatua ya 3
Mchuzi wa Limau ya haradali
Punguza juisi kutoka kwa limau 2, kata karafuu 2 za vitunguu na koroga kila kitu na kijiko 1. unga wa haradali na chumvi kidogo. Piga mchanganyiko na mchanganyiko na polepole mimina 100 g ya mafuta ya mboga hadi emulsion ya kufanana ipatikane.
Hatua ya 4
Mchuzi wa mgando
Saladi za nyama na kuku zinakamilishwa vizuri na mchuzi wa mgando. Chukua kikombe cha 1/3 cha mtindi wa asili usiotiwa sukari, chumvi kuonja, ongeza bizari iliyokatwa vizuri, karafuu 2 za vitunguu na pilipili nyeusi. Kwa piquancy, unaweza kujumuisha walnuts ya ardhi, tangawizi na viungo vingine kwenye mapishi.
Hatua ya 5
Mchuzi wa cream-mzeituni
Njia mbadala ya mayonnaise ni cream ya siki iliyo na mafuta ya 10-15%, iliyochanganywa na mafuta na mchuzi wa soya kidogo au chumvi. Tofauti za kupendeza na zisizo za kawaida zinaweza kupatikana kwa kuongeza aina anuwai ya mimea na viungo kwenye mavazi.
Hatua ya 6
Mchuzi wa curd
Piga 100 g ya jibini la jumba lenye chembechembe kupitia ungo au saga kwenye blender, chumvi ili kuonja, ongeza 1/2 tsp. mbegu za caraway ya ardhini na 1 tsp. Sahara. Kisha hatua kwa hatua mimina glasi 1 ya maziwa na koroga hadi msimamo wa cream ya sour.
Hatua ya 7
Kwa kuongezea, huwezi kupika michuzi ya vitu anuwai, lakini saladi za msimu na jambo moja: mafuta yoyote ya mboga (alizeti, mzeituni, mahindi, haradali, sesame, nk), mtindi wa asili, cream ya sour, maji ya limao. Ikiwa inaonekana kuwa ya kuchosha kwako, changanya viungo, anzisha mavazi mapya ya saladi, na siku moja utasahau mayonesi kabisa.
