Ratatouille ni sahani ya asili, ambayo ilitokea Ufaransa. Inapenda kama lecho, kitoweo au caviar ya bilinganya. Umaarufu ulikuja kwa "Ratataya" baada ya kutolewa kwa filamu ya uhuishaji ya jina moja. Tutajifunza upendeleo na ujanja wa kupikia sahani hii.
Ni muhimu
- jibini ngumu - 50 g;
- zukini - kipande 1;
- mbilingani - 1 pc;
- jibini iliyosindika - 90 g;
- kabichi ya manjano - 1 pc;
- maziwa - 160 ml;
- nyanya za makopo;
- mafuta - vijiko 2;
- siagi - 40 g;
- Mimea ya Provencal;
- unga wa ngano - kijiko 1;
- vitunguu - 1 pc;
- vitunguu - karafuu 3;
- pilipili nyeusi na chumvi.
Maagizo
Hatua ya 1
Chop nyanya za makopo na chemsha na vitunguu iliyokatwa, vitunguu, kijiko mafuta, pilipili, chumvi na divai kwa dakika 10 Mimina mchuzi chini ya sahani ya kuoka.
Hatua ya 2
Punguza mikia kwenye zukini na mbilingani. Kata mboga zote kwenye miduara nyembamba. Chuma vipande vya bilinganya na chumvi na loweka kwa nusu saa ili kuondoa uchungu. Ifuatayo, weka vipande vya mboga juu ya mchuzi kwenye miduara.
Hatua ya 3
Nyunyiza mafuta iliyobaki kwenye sahani, pilipili na chumvi, nyunyiza na manukato. Kata mviringo kutoka kwenye karatasi ili kutoshea umbo, funika mboga nayo, kama kifuniko.
Hatua ya 4
Preheat tanuri hadi 190oC, weka bakuli ya kuoka ndani yake na uoka kwa dakika 50. Ratatouille iko tayari wakati mchuzi wa divai na nyanya unawaka na mboga hushikilia umbo lao na sio hudhurungi au dhaifu pande zote.
Hatua ya 5
Ili kutengeneza mchuzi, kuyeyusha siagi, ongeza unga na koroga. Koroga jibini kando katika maziwa ya moto, na kisha uchanganya na siagi na unga. Ongeza jibini ngumu iliyokunwa wakati unachochea mchanganyiko, ipasha moto kwenye jiko kwa dakika kumi. Baada ya hapo, sahani inaweza kuzingatiwa kupikwa kikamilifu.
