Korea, kama nchi nyingine yoyote, ina bidhaa zake za jadi zilizooka. Mfano mzuri ni nyama ya nyama ya nguruwe iliyokaushwa. Wakati mwingine sahani hii inaitwa pyan-se au pegezi. Kulingana na teknolojia ya kupikia, nguruwe ni sawa na manti. Tofauti pekee ni kwamba kichocheo ni pamoja na kabichi.
Ili kuandaa nguruwe utahitaji:
- maji ya joto - 0.5 l
- chachu kavu - kijiko 1
- sukari - kijiko 1
- chumvi
- mafuta ya mboga
- unga wa ngano (lakini bora - mchele) - 600-800 g
- minofu ya kuku - 600 g
- kabichi nyeupe - vichwa 0.5 vya kabichi (zaidi inaweza kuwa)
- figili - 100 g
- vitunguu - vipande 2-3
- pilipili nyeusi iliyokatwa
- marjoram
- mchuzi wa soya
Pigody inaweza kupikwa kwa njia anuwai. Yote inategemea upendeleo wa kibinafsi. Kwa kuongezea, unaweza kujaribu sio tu kujaza, lakini pia na unga. Chaguo la kawaida ni kutumia unga wa mchele. Lakini unaweza kuchukua ngano pia.
Unga wa nguruwe hufanywa kama ifuatavyo. Futa chumvi na sukari kwenye maji ya joto, kisha ongeza chachu kavu na polepole ongeza unga wa ngano. Unga hukandiwa ili iweze kunyooka na usishike mikono yako. Halafu lazima iwekwe mahali pa joto na giza kwa dakika 40-50 kuinuka. Wakorea kawaida hukanda unga ndani ya maji (mara chache hunywa maziwa kwa jumla), lakini unaweza pia kukanda na maziwa au cream - itakuwa tastier.
Wakati unga unakua, unahitaji kuandaa kujaza. Ili kufanya hivyo, kata kabichi laini, uike chumvi, uinyunyike kidogo, kisha uiache kwa muda ili juisi isimame. Kisha unapaswa kukata vipande vipande vipande vipande vipande, kaanga juu ya moto mkali. Wakati nyama inapika, unahitaji kukata haraka figili, kitunguu, itapunguza kabichi. Viungo vyote vinapaswa kuwekwa kwa nyama, chumvi na pilipili, ongeza marjoram. Na chemsha hii yote juu ya moto mdogo au wa kati chini ya kifuniko kilichofungwa hadi kabichi ipikwe.
Kanda unga uliofanana vizuri, na kisha tengeneza mipira ndogo kutoka kwake na kuiweka kwenye uso wa mafuta. Nyunyiza mipira na unga na upole upole, weka kujaza kumaliza kwenye keki za gorofa zinazosababishwa. Pofusha ncha na uinue kingo kidogo, vinginevyo pigody itageuka kuwa mbaya na gorofa.
Pie za Kikorea huchemshwa kwa muda wa dakika 40-45 tangu mwanzo wa jipu la maji. Wanaweza kutengenezwa wote katika mantover na kwenye boiler mara mbili. Nguruwe zilizopikwa ni bora kuingizwa kwenye mchuzi wa soya, ambayo imechanganywa na pilipili, vitunguu, cilantro iliyokatwa vizuri, na coriander. Inageuka kitamu sana.
