Nyama ya sungura inathaminiwa sana kati ya gourmets ulimwenguni kote na inafaa kabisa kuandaa sahani kwa hafla maalum. Inaweza kutumika kutengeneza choma yenye harufu nzuri, kitoweo na mboga, au kuoka.
Ni muhimu
-
- Kwa mapishi ya kwanza:
- nyama ya sungura - kilo 1;
- chumvi kwa ladha;
- pilipili kuonja;
- siagi - 1 tbsp kijiko;
- mafuta - 1 tbsp kijiko;
- juisi ya machungwa - 100 g;
- machungwa - 1 pc;
- ngozi ya machungwa - 3 tbsp miiko;
- liqueur ya cherry - 40 g;
- mchuzi wa nyama - 150 g;
- thyme - 1 tsp.
- Kwa mapishi ya pili:
- miguu ya sungura - pcs 4;
- maapulo - pcs 3;
- vitunguu - pcs 2;
- karoti - 1 pc;
- tangawizi ya ardhi - 3 tbsp. miiko;
- bia ya tangawizi - glasi 2;
- haradali - 1 tbsp. kijiko;
- chumvi - 1 tsp;
- pilipili - 1 tsp.
- Kwa mapishi ya tatu:
- nyama ya sungura - 500 g;
- chumvi kwa ladha;
- pilipili kuonja;
- mafuta - vijiko 2 miiko;
- vitunguu - pcs 3;
- nyanya - pcs 3;
- cream ya sour - 1 glasi.
Maagizo
Hatua ya 1
Ili kupika kuchoma, kata kilo 1 ya nyama ya sungura vipande vidogo, nyunyiza na chumvi na pilipili. Joto siagi ya kijiko 1 na kiwango sawa cha mafuta kwenye skillet ya kina. Fry sungura hadi hudhurungi ya dhahabu, kisha mimina gramu 100 za juisi ya machungwa, gramu 40 za liqueur ya cherry na gramu 150 za mchuzi wa nyama.
Hatua ya 2
Ongeza kijiko 1 cha thyme, vijiko 3 vya zest ya limao kwa nyama, funika sufuria na chemsha kwa dakika 50 kwa moto mdogo. Dakika 5 kabla ya kupika, weka machungwa 1 yaliyokatwa, kata vipande nyembamba. Kutumikia sahani iliyomalizika na mchele.
Hatua ya 3
Tengeneza bunny ya tangawizi. Ili kufanya hivyo, osha maapulo nyekundu 3, ya msingi na ukate vipande vipande. Chambua vitunguu 2 na ukate kwenye cubes kubwa. Kata karoti vipande vipande. Weka safu ya maapulo kwenye sufuria, kisha vitunguu na karoti. Nyunyiza kila safu na kijiko 1 cha tangawizi ya ardhini.
Hatua ya 4
Weka hams 4 za sungura juu ya mboga na uwafunike na mchanganyiko uliotengenezwa kutoka vikombe 2 vya bia ya tangawizi, kijiko 1 cha haradali, kijiko 1 cha chumvi na pilipili sawa. Funika sufuria na kifuniko na uweke moto. Mara tu majipu ya kioevu, punguza moto hadi kati na simmer hadi iwe laini.
Hatua ya 5
Ili kupika nyama ya sungura kwenye oveni, kata gramu 500 za nyama vipande vikubwa, uinyunyize na chumvi na pilipili ili kuonja. Mimina vijiko 2 vya mafuta kwenye sufuria moto ya kukausha na kaanga nyama ya sungura juu yake hadi hudhurungi ya dhahabu.
Hatua ya 6
Weka nyama iliyokaangwa kwenye bakuli ya kuoka, na juu ya vitunguu 3, kata kwa pete pana. Mimina maji ya moto juu ya nyanya tatu na ukate kwenye cubes, baada ya kuondoa mbegu. Tumia blender kuwachanganya na kikombe 1 cha sour cream na chumvi kuonja. Mimina nyama ya sungura na mchuzi ulioandaliwa na uweke kwenye oveni iliyowaka moto hadi 180 ° C kwa dakika 30.
