Vyakula vya Sichuan ndio viungo zaidi, kwa hivyo saladi hii ni kwa wapenzi wa viungo tu. Badala ya kuku, unaweza kutumia Uturuki wa kuchemsha, nguruwe, au dagaa.
Ni muhimu
- - viunga 2 vya kuku;
- - 250 g ya tambi za mayai ya Kichina;
- - karoti 2;
- - tango 1;
- - mikono 2 ya mimea ya maharagwe ya dhahabu;
- - kijiko 1 cha mafuta ya sesame;
- - kikundi cha vitunguu kijani.
- Kwa kuongeza mafuta:
- - 3 cm ya mizizi ya tangawizi;
- - pilipili 2;
- - 4 tbsp. vijiko vya mchuzi wa soya;
- - 3 tbsp. vijiko vya siagi ya karanga;
- - 3 tbsp. vijiko vya sababu au divai ya mchele;
- - 2 tbsp. vijiko vya sukari;
- - 1 kijiko. kijiko cha siki ya mchele;
- - 1 kijiko. kijiko cha mafuta ya sesame.
Maagizo
Hatua ya 1
Bika matiti ya kuku katika oveni kwa digrii 180. Dakika 15 zitatosha. Baada ya baridi hiyo, kata kipande kwa vipande au ugawanye kwa nyuzi kwa mkono.
Hatua ya 2
Andaa mavazi. Chambua pilipili kutoka kwa mbegu, kata massa. Chambua mizizi ya tangawizi na ukate vipande vidogo. Ponda tangawizi na sehemu nyeupe ya kitunguu kijani na upande wa gorofa wa kisu. Pasha siagi ya karanga kwa nguvu kwenye skillet, weka pilipili, kitunguu, tangawizi hapo. Funika kifuniko, ondoa kutoka jiko, baridi. Chuja mafuta na uondoe manukato yote. Unganisha mafuta ya moto yaliyosafishwa na siki, mafuta ya sesame, mchuzi wa soya, sukari na divai ya mchele. Koroga hadi sukari itakapofutwa, weka mavazi kando.
Hatua ya 3
Chemsha tambi za Kichina kulingana na maagizo kwenye kifurushi, toa kwenye colander, suuza na maji, kavu, changanya na mafuta ya sesame. Chambua tango, ukate katikati, ondoa mbegu. Kata karoti zilizosafishwa na tango kuwa vipande nyembamba, vitunguu kijani kwenye vipande vya cm 2-3.
Hatua ya 4
Sasa weka tambi kwenye sahani, weka karoti, tango, vitunguu kijani, mimea ya maharagwe juu. Weka vipande vya kuku vya kuoka katikati. Driza na mavazi yenye harufu nzuri kabla ya kutumikia, koroga kwa upole. Saladi ya kuku ya Sichuan na tambi za yai inapaswa kutumiwa iliyopozwa.
