Seitan ni bidhaa ya mmea, wakati wa mpito kwa ulaji mboga inaweza kuwa mbadala wa nyama ya wanyama kwenye sahani. Pia, watu wanaofunga wanaweza kupika goulash kawaida, dumplings, pie na pie na hata kebabs kutoka seitan.
Maagizo
Hatua ya 1
Seitan imetengenezwa kwa unga wa ngano kwa kuosha wanga. Gluteni iliyoundwa katika mchakato wa kudanganywa itatumika kama msingi wa utayarishaji wa sahani za "nyama" katika kufunga.
Unga wa Seitan unapaswa kuchaguliwa kwa uangalifu. Kiasi cha protini katika unga wa ngano inapaswa kuwa angalau 10.3 g kwa 100 g ya bidhaa. Habari hii inaweza kupatikana kwenye ufungaji. Protini zaidi ni bora zaidi.
Tunahitaji pia maji ya bomba ya kawaida. Kwa kila vikombe 4 (240-250 ml) ya unga, 300 ml ya maji baridi inahitajika.
Hatua ya 2
Changanya unga na maji kwenye bakuli na ukande unga. Unga hautakuwa laini na laini. Inahitaji kushoto kwa nusu saa. Unaweza kufunika na kitambaa cha uchafu, au bora kumwaga maji baridi juu ya unga. Baada ya dakika 30, unaweza kuendelea na hatua inayofuata ya kupikia - ngumu zaidi - unahitaji kuosha wanga. Ili kufanya hivyo, chukua sufuria, weka colander juu yake na uanze kuosha unga chini ya maji ya bomba. Maji lazima yawe baridi. Unga lazima uoshwe bila kuacha. Nyosha, ponda, unyooshe tena.
Vipande vya unga vitatenganishwa kwa colander, ambayo lazima ikusanywe na kuoshwa na misa yote.
Kama matokeo, wanga wote kutoka kwenye unga utaoshwa na kipande kidogo kama rangi ya manjano kitabaki. Hii ni gluten. Kiashiria tayari - maji hayatakuwa meupe nyeupe, lakini wazi kabisa.
Hatua ya 3
Wakati tunaosha unga, andaa mchuzi. Ili kufanya hivyo, mimina lita 1.5-2 za maji kwenye sufuria. Ongeza chumvi, pilipili nyeusi, pilipili nyeusi, jani la bay, unaweza kumwaga mchuzi wa soya, unaweza kuweka karoti na vitunguu. Chemsha.
Weka unga uliobaki ndani ya mchuzi wa kuchemsha - protini ya ngano ya gluten. Kupika juu ya joto la kati kwa dakika 30. Tunapata sawa na nyama mbichi, ambayo inaweza kusafishwa, kukaanga, kukaushwa, kuoka.
