Souvlaki ni sahani ya Uigiriki. Souvlaki imeandaliwa nyumbani, kwenye sufuria ya kukaanga, iliyotumiwa na mchuzi wa dzatziki.
Ni muhimu
- - minofu ya kuku - 1 kg.
- - mafuta ya mboga - kijiko 1
- - vitunguu - 7-8 karafuu.
- - chumvi - kuonja
- - maji ya limao - 2 tbsp. l.
- - oregano
- - thyme
- - mishikaki ya mianzi
- Kwa mchuzi:
- - mtindi usiotiwa sukari - 200 ml
- - vitunguu - 1-2 karafuu
- - tango ndogo - kipande 1
- - siki ya apple cider - 1 tsp.
- - mafuta ya mboga
Maagizo
Hatua ya 1
Kata kitambaa cha kuku ndani ya cubes vipande vipande saizi ya cm 2-3. Mweka kuku kwenye sahani na andaa marinade - changanya mafuta ya mboga (mzeituni au nyingine, kuonja), kitunguu saumu kilichokatwa, maji ya limao, oregano, thyme na mimina mchanganyiko juu ya kuku. Acha kuku aende kwenye siagi na mchanganyiko wa mimea kwa masaa mawili hadi matatu kwenye jokofu.
Hatua ya 2
Wakati kuku imelowekwa kwenye marinade, toa kwenye jokofu. Chukua sufuria ya kukausha yenye uzito wa chini na pasha mafuta juu yake. Chukua mishikaki ya mianzi, angalia kuwa zinafaa kwenye sufuria na kuku ya kamba juu yao. Weka mishikaki ya kuku kwenye sufuria na kaanga hadi laini, ikigeuka mara kwa mara.
Hatua ya 3
Andaa mchuzi wa tzatziki ya Uigiriki. Ili kufanya hivyo, chukua mtindi usiotiwa sukari, uweke kwenye sahani, chaga tango kwenye grater nzuri, punguza vitunguu, weka yote kwenye mtindi, ongeza siki kidogo na mafuta. Koroga kila kitu vizuri na jokofu. Unaweza pia kuongeza bizari kwa dzatziki.
Hatua ya 4
Wakati souvlaki inapikwa, waondoe kwenye sufuria, lakini usiondoe nyama kutoka kwenye mishikaki. Weka souvlaki kwenye sahani pana au pita (au lavash), toa mchuzi wa dzatziki kwenye bakuli moja kubwa au ugawanye kwa sehemu. Wakati wa kutumikia, souvlaki inapaswa kuwa ya joto na mchuzi wa tzatziki baridi. Pamba na mizeituni na mashada ya wiki.
