Pamoja na uteuzi mkubwa wa sausage kwenye maduka, sausage ya kujifanya sio maarufu sana, licha ya bei kubwa. Katika vijiji, wakazi wenye mifugo bado hufanya soseji kwa familia zao na kuuza. Kwa kuongezea, sio aina moja ya sausage iliyoandaliwa, lakini kadhaa - ini, ini, damu na nyama. Hii ni kitamu sana na, muhimu zaidi, asili. Njia rahisi zaidi ya kutengeneza sausage ya ini ni kujaribu.
Ni muhimu
-
- nyama ya ng'ombe
- nyama ya nguruwe au kuku ya kuku - 500 g;
- mafuta ya nguruwe - 200 g;
- vitunguu vikubwa - vipande 3;
- yai - vipande 5;
- semolina - vijiko 2;
- maziwa - kikombe 3/4;
- chumvi kwa ladha;
- pilipili nyeusi - kuonja;
- nutmeg - kuonja;
- matumbo ya nguruwe ni nyembamba.
Maagizo
Hatua ya 1
Kata laini vitunguu, pitisha bacon kupitia grinder ya nyama. Kaanga vitunguu vyote kwenye mafuta ya nguruwe, ukichukua vijiko 3-4 vyake.
Hatua ya 2
Saga ini safi na toa na bacon kwenye bakuli kubwa. Weka mayai hapo, ongeza semolina na maziwa, chumvi na pilipili, ikiwa unataka, ongeza nutmeg kidogo iliyokunwa kwenye grater nzuri. Koroga nyama iliyokatwa vizuri.
Hatua ya 3
Suuza kabisa matumbo madogo ya nyama ya nguruwe ndani ya maji na kuongeza siki, kisha, kugeuza ndani, futa safu ya ndani ya mafuta na upande butu wa kisu, kisha suuza tena. Matumbo yako tayari kujazwa na nyama ya kusaga.
Hatua ya 4
Jaza matumbo na ini ya kusaga kwa msaada wa bomba maalum kwenye grinder ya nyama, kwa uhuru, kwani semolina ndani yao itavimba wakati wa kuoka sausage. Tengeneza soseji ndogo kwa kufunga utumbo kila cm 15-20.
Hatua ya 5
Weka soseji za ini kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta, toa kila sindano kubwa katika sehemu kadhaa na uweke kwenye oveni kwa nusu saa. Oka kwa digrii 200. Kutumikia soseji zenye joto na uji wa buckwheat au saladi ya nyanya na tango.
