Nyama ya sungura inachukuliwa kama bidhaa ya lishe ambayo ina mali kadhaa ya faida. Nyama ya sungura imeingizwa kikamilifu na mwili wa mwanadamu. Nyama ya sungura iliyopikwa vizuri ni sahani laini na ladha.
Mali muhimu ya nyama ya sungura
Nyama ya sungura ni nyama nyeupe. Ni afya zaidi kuliko kuku, nyama ya nguruwe au nguruwe. Kuna chuma nyingi katika nyama ya sungura, kuna vitamini C, PP, kikundi B. Wanasayansi wamegundua asidi 19 za amino ambazo ziko kwenye bidhaa hii na haziharibiki wakati wa matibabu ya joto.
Pia kuna madini katika nyama ya sungura: chumvi za potasiamu, fosforasi na magnesiamu, karibu hakuna chumvi ya sodiamu ndani yake. Ni kukosekana kwa sodiamu ambayo inafanya sungura kuwa muhimu katika lishe. 100 g ya bidhaa ina 156 kcal.
Nyama ya sungura ina protini nyingi na wakati huo huo ina mafuta kidogo na cholesterol. Protini ya sungura inafyonzwa na mwili wa binadamu kwa 90%. Ya muhimu zaidi ni nyama ya sungura wa miezi 4-5.
Wataalam wa lishe na madaktari huagiza nyama ya sungura katika lishe ya watu wanaougua magonjwa ya mfumo wa moyo na mishipa (shinikizo la damu, atherosclerosis, nk), njia ya utumbo (kidonda cha kidonda, gastritis, magonjwa ya matumbo), ini, figo. Nyama ya sungura pia ni muhimu kwa wanaougua mzio, kwa sababu ina mzio mdogo kuliko nyama nyingine yoyote.
Nyama ya sungura ni muhimu kwa watu ambao wamepata chemotherapy au mfiduo wa mionzi, wanaoishi katika maeneo yaliyochafuliwa, ambao taaluma yao inahusishwa na mizigo ya juu (marubani, wanariadha, wafanyikazi katika tasnia hatari, nk.
Nyama ya sungura ina athari nzuri kwenye ngozi na utando wa mucous wa mwili wa mwanadamu. Ni muhimu kula nyama ya sungura kwa watoto, wanawake wajawazito na wanaonyonyesha, na wazee.
Wataalam wa lishe pia wanasema kwamba nyama ya sungura husaidia kurekebisha kimetaboliki ya mafuta katika mwili wa mwanadamu, kwa hivyo inashauriwa kwa watu wenye uzito kupita kiasi. Yaliyomo chini ya kalori, utengamano rahisi hufanya nyama ya sungura kuwa muhimu katika lishe ya wale ambao wanatafuta kupunguza uzito wa mwili.
Ikumbukwe kwamba nyama ya sungura ina mali bora ya upishi: inachanganya vizuri na bidhaa anuwai, na aina nyingine za nyama. Wakati wa kuhifadhiwa, kuvuta sigara na chumvi, nyama ya sungura huhifadhi mali zake zote za faida.
Mali hatari ya nyama ya sungura
Vipengele hasi vya nyama ya sungura ni pamoja na uwepo wa besi za purine ndani yake, ambayo, ikimezwa, hubadilika kuwa asidi ya uric. Asidi hii hujumlika kwenye viungo na tendons na inaweza kusababisha ugonjwa wa arthritis, gout, na neuro-arthritic diathesis kwa watoto. Lakini ni muhimu kuzingatia kwamba idadi ya besi kama hizo katika nyama ya sungura ni kidogo kuliko aina zingine za nyama.
Asidi za amino zilizomo kwenye nyama ya sungura, ikinywa mwilini, hubadilishwa kuwa asidi ya hydrocyanic, ambayo husafisha mazingira ya mwili. Kwa hivyo, huwezi kula nyama ya sungura ya psoriasis, arthritis ya poriatic.
