Kuna chaguzi kadhaa za kufanya mchuzi wa curry. Inaweza kuwa spicy, tamu na siki, na ina viungo anuwai vya ziada. Kwa kuwa matunda anuwai yanaenda vizuri na kuku, kichocheo hiki hutumia mananasi na cream ili kuongeza ladha kwenye sahani.
Ni muhimu
- - 600-700 g ya nyama ya kuku;
- - 4-5 karafuu ya vitunguu;
- - mbaazi 3 za allspice;
- - kitunguu kikubwa;
- - 3 tbsp. nyanya ya nyanya;
- - karibu 120 ml ya maji au mchuzi wa kuku;
- - 70 g ya mananasi ya makopo;
- - 1-2 kijiko. syrup ya mananasi ya makopo;
- - 2 tbsp. cream;
- - vijiko 3-4. mafuta ya mboga (bora kuliko mafuta ya alizeti ambayo hayajasafishwa, lakini inaweza kubadilishwa na mafuta);
- - 1 kijiko. curry ya msimu au kuku iliyochanganywa tayari;
- - mimea safi (kuonja; kingo hii inaweza kutengwa);
- - pilipili moto moto (kuonja; kiunga hiki kinaweza kutengwa)
Maagizo
Hatua ya 1
Andaa nyama ya kuku: kata au kata sehemu, toa ngozi, filamu. Mifupa makubwa yanaweza kushoto, lakini ndogo (haswa vipande) lazima ziondolewe. Osha na kavu. Chumvi. Chambua vitunguu, ponda kwenye ubao na kisu na ukate laini sana (au pitia vyombo vya habari vya vitunguu). Saga manukato kwenye kinu, changanya na vitunguu na chaga kuku vizuri. Weka kwenye begi la chakula na jokofu kwa masaa 2.
Hatua ya 2
Preheat sufuria ya kukaranga, mimina mafuta ya mboga. Weka nyama na kaanga pande zote kwa dakika 3-4. Punguza moto, funika (sio kabisa) na upike juu ya moto mdogo hadi zabuni (~ dakika 30). Unapomaliza, weka kwenye bakuli.
Hatua ya 3
Chambua vitunguu, ukate laini na uokoe (i.e. kaanga juu ya moto mdogo) kwenye mafuta yaliyosalia kutoka kukaanga nyama. Ongeza curry, koroga. Punguza nyanya ya nyanya na mchuzi au maji (kiasi cha kioevu kinategemea nyanya ya nyanya na msimamo unaotakiwa wa mchuzi), mimina juu ya kitunguu. Chemsha kwa dakika 5.
Hatua ya 4
Kata mananasi vizuri sana na ongeza pamoja na syrup kwenye mchuzi, koroga. Tambua kiwango halisi cha syrup kwa kupenda kwako: sukari inapaswa kusawazisha ukali wa nyanya. Unapopata uwiano unaotaka, mimina kwenye cream na chemsha kwa dakika nyingine 5. Ikiwa unataka kufanya mchuzi uwe moto, ongeza tu kiasi sahihi cha pilipili kali iliyokatwa vizuri.
Hatua ya 5
Weka vipande vya kuku kwenye mchuzi, weka moto chini, funika na simmer kwa dakika 20.
Hatua ya 6
Weka kuku kwenye sahani, juu na mchuzi. Kama sahani ya kando, unaweza kutumika mchele, viazi, tambi, saladi mpya ya mboga.
