Supu ni kati ya kozi za kwanza na zina jukumu muhimu katika mkusanyiko wa menyu. Lishe ya mtu bila moto wa kioevu husababisha kupungua kwa hamu ya kula na mmeng'enyo duni. Supu ya kondoo inachukuliwa kuwa na afya kwa mwili, kwa sababu broths zilizotengenezwa kutoka kwa nyama hii zina mafuta kidogo na huingizwa kwa urahisi na tumbo. Mwana-Kondoo amejumuishwa katika mapishi ya utayarishaji wa sahani za kitamaduni za kitaifa, kati ya ambayo nafasi kubwa hupewa supu anuwai.
Ni muhimu
-
- ngozi ya ngozi;
- kondoo - 110g;
- maji - 800g;
- mbaazi kavu - 40g;
- mafuta mkia mafuta - 40g;
- kichwa cha vitunguu;
- viazi - 220g;
- nyanya puree - 20g au nyanya safi;
- pilipili ya ardhi;
- chumvi.
- kondoo - 150g;
- maji - 1000g;
- mboga za mchele - 70g;
- vitunguu;
- majarini au mafuta - 40g;
- nyanya puree - 30g;
- mchuzi wa tkemali - 30g;
- karafuu ya vitunguu;
- hops-suneli;
- Jani la Bay;
- pilipili tamu;
- chumvi.
Maagizo
Hatua ya 1
Supu ya Piti imeandaliwa katika sufuria zilizotengwa kutoka kwa kifua cha kondoo na shingo. Kata nyama vipande vipande na safisha bila kusonga mbali na mifupa. Andaa jamii ya kunde kama supu ya mbaazi. Panga mbaazi, suuza kabisa mpaka maji yawe wazi. Loweka mbaazi katika maji baridi kwa muda. Weka vipande vitatu au vinne vya kondoo, mbaazi zilizolowekwa kwenye sufuria moja na kufunika kwa maji. Weka sufuria, bila kufunikwa, kwenye moto na chemsha. Ondoa povu, funga kifuniko na upike kwa dakika nyingine hamsini hadi sitini.
Hatua ya 2
Wakati kondoo na mbaazi zinachemka, kata vitunguu na nyanya ya ukubwa wa kati kuwa wedges. Kata viazi na plum ya cherry ndani ya cubes. Baada ya muda uliowekwa, ongeza viungo vyote kwenye sufuria na utumbue mafuta yaliyokatwa ya mkia mafuta, pilipili ya ardhini, jani la bay, infusion ya zafarani na chumvi huko. Endelea kupika hadi zabuni. Piti inaweza kufanywa bila plum ya cherry na zafarani. Unaweza kutumia puree ya nyanya badala ya nyanya.
Hatua ya 3
Supu ya kharcho ya kupika ni ya kawaida. Andaa brisket ya kondoo kwa mchuzi. Chop katika sehemu. Weka nyama ndani ya maji baridi na upike juu ya moto mdogo, ukike hadi nusu ya kupikwa. Wakati huo huo, ondoa povu mara kwa mara. Ondoa kondoo na uchuje mchuzi ili kusiwe na mifupa ndogo na chokaa iliyobaki ndani yake.
Hatua ya 4
Chambua na ukate vitunguu. Ondoa mafuta kutoka kwenye safu ya juu ya mchuzi na kaanga vitunguu juu yake. Tofauti na vitunguu kwenye siagi ya mafuta au meza, suka puree ya nyanya. Osha capsicum, toa matumbo na ukate laini. Chambua vitunguu na saga na chokaa cha mbao. Panga na suuza mchele grits kabisa. Loweka mchele wakati mchuzi unapika.
Hatua ya 5
Kuleta mchuzi uliochujwa kwa chemsha na kuweka vipande vya kondoo, mboga za mchele zilizoosha, kitunguu kilichosafishwa ndani yake na upike. Mwisho wa kupika, ongeza puree ya nyanya, pilipili iliyokatwa, mchuzi wa tkemali, jani la bay, vitunguu, mimea iliyokaushwa, chumvi na upika kharcho hadi zabuni. Wakati wa kutumikia, ongeza vipande vya mwana-kondoo, nyunyiza supu ya kharcho na parsley au cilantro.
