Udon ni tambi ya jadi ya Kijapani iliyotengenezwa na unga wa ngano. Udon inaweza kuwa sahani tofauti iliyotumiwa na michuzi, au sahani ya kando na mboga, kamba na nyama. Udon huingizwa kwa urahisi na mwili na hukidhi haraka njaa.
Ni muhimu
- Viungo kwa watu 4:
- - mchuzi wa kuku - 200 ml;
- - kifua cha kuku - minofu 2;
- - tambi za udon - 300 g;
- - uyoga kavu wa shiitake - vipande 10-15;
- - vitunguu - 2-4 karafuu;
- - mizizi ya tangawizi - sentimita 3;
- - kijiko cha pilipili yoyote;
- - mchuzi mwepesi wa soya - vijiko 3;
- - vitunguu kijani - kikundi kidogo;
- - Vijiko 3 vya mafuta ya mboga;
- - cilantro kwa mapambo.
Maagizo
Hatua ya 1
Pasha mchuzi wa kuku, weka uyoga wa shiitake kavu ndani yake, acha saa 1 ili loweka. Kisha tunachuja infusion, lakini usimimina. Kata shiitake kwa vipande vidogo sawa.
Hatua ya 2
Sisi hukata matiti ya kuku kwa urefu ili kuwe na sehemu 4, mafuta pande zote na kuweka pilipili, funga kila sehemu kwenye filamu ya chakula, iliyotiwa mafuta kabla na mafuta ya mboga, ondoka kwa saa 1 kwa joto la kawaida.
Hatua ya 3
Chemsha tambi za udon kulingana na maagizo kwenye kifurushi, lakini usipike kidogo. Tunaosha tambi na maji baridi, weka kwenye colander ili kioevu cha ziada ni glasi.
Hatua ya 4
Preheat tanuri hadi digrii 160. Weka kitambaa cha kuku kwenye filamu ya chakula kwenye karatasi baridi ya kuoka, iweke kwenye oveni kwa dakika 15-20 (kulingana na saizi ya mwanzo ya matiti ya kuku).
Hatua ya 5
Chambua na saga vitunguu na tangawizi vizuri kabisa. Kata laini kitunguu kijani.
Hatua ya 6
Katika wok, joto mafuta juu ya joto la juu, kaanga vitunguu, tangawizi na vitunguu kijani kwa sekunde 30, ukichochea kila wakati. Ongeza uyoga, mimina kwenye infusion ya uyoga na mchuzi wa soya. Bila kupunguza moto, pika kwa dakika 2. Weka tambi kwenye sufuria, koroga, joto kwa dakika 2, toa kutoka kwa moto.
Hatua ya 7
Kata kitambaa cha kuku uzuri wa kutosha kutengeneza vipande vya unene wa cm 1.5.5. Weka tambi kwenye sahani, weka kuku juu, nyunyiza na cilantro iliyokatwa, mara moja utumie.
