Katika siku za joto za majira ya joto, wengi watapendelea sahani ya okroshka baridi kuliko supu moto au borscht. Kijadi, sahani hii imeandaliwa na kvass, lakini unaweza kuibadilisha na kefir, mtindi au ayran. Mboga ya okroshka na mtindi sio kitamu kidogo.
Ni muhimu
-
- Viazi 3;
- 5 radishes;
- Matango 2;
- Mayai 2;
- kikundi cha vitunguu kijani;
- kikundi cha wiki (bizari
- iliki
- celery);
- 500 ml ya mtindi wa asili (mafuta 0-1%);
- 200 ml ya maji ya kuchemsha;
- 0.5 kijiko asidi ya citric;
- Kijiko 0.5 cha haradali ya moto;
- chumvi kwa ladha.
Maagizo
Hatua ya 1
Osha mboga zote vizuri, chemsha viazi kwenye ganda, baridi, peel na usugue kwenye grater iliyosababishwa. Chop matango safi na vitunguu kijani laini, kaa vipande nyembamba. Osha kitunguu kilichokatwa na kijiko kwenye bakuli tofauti, ukiongeza chumvi kidogo kwenye juisi na laini. Chemsha mayai kwa bidii, jitenga wazungu na viini. Kata wazungu vipande vidogo, saga viini na haradali na uchanganya na vitunguu vya kijani vilivyotiwa.
Hatua ya 2
Kwa okroshka ya mboga, jaribu kupata mtindi wa asili wenye mafuta kidogo bila viongezeo vyovyote. Punguza maji baridi ya kuchemsha na ongeza asidi ya citric. Changanya viungo vyote vilivyoandaliwa kwenye sufuria, funika na mtindi uliopunguzwa na chumvi ili kuonja.
Hatua ya 3
Weka sufuria na okroshka iliyopikwa kwenye jokofu kwa muda. Suuza bizari, iliki na celery vizuri chini ya maji ya bomba na ukate laini. Tumia sahani iliyopozwa vizuri kwa kumwagika kwenye sahani na kunyunyiza kwa ukarimu na mimea iliyokatwa.
