Mchuzi unaopendwa kwenye meza ni ketchup, inapendwa kwa ladha na sifa za kuona. Kupika ni ya kupendeza, rahisi, na haiitaji ustadi maalum. Bidhaa hizo ni za bei rahisi na sio za kushangaza. Lakini kuna upendeleo katika utayarishaji wake. Tafuta jinsi bora ya kutengeneza ketchup ya nyanya na apple nyumbani.
Ketchup alikuja kwetu kutoka China, polepole akishinda wilaya zaidi na zaidi. Hapo awali ilitengenezwa kutoka kwa divai, uyoga, karanga na brine kutoka samaki wa baharini wa pelagic kutoka kwa familia ya anchovy - na ilitumiwa haswa kuongeza ladha ya sahani fulani. Kisha nyanya na viungo vingine viliongezwa polepole kwenye muundo, ikibadilisha viungo vya kihistoria. Amerika ilitambua kuwa kichocheo hiki kilifanikiwa, kilibadilisha jina na kubadilishwa kuwa uzalishaji wa bidhaa za viwandani.
Matoleo ya kisasa ya michuzi ambayo yanaweza kupatikana katika maduka makubwa yanafanana tu na ketchup za asili na zenye ubora. Vipodozi vingi, vinene na vitu vingine vinaongezwa kwenye muundo, ambayo sio faida kila wakati kwa mwili.
Wakati wa kutengeneza ketchup ya nyanya, mama wa nyumbani wa Urusi huchukua nyanya kama msingi, na kuchagua vifaa vilivyobaki kulingana na ladha yao na upatikanaji wao nyumbani. Jaribu tofauti rahisi, rahisi, lakini zenye afya ya ketchup ya nyanya.
Nyanya ya kawaida ya nyanya na apple
- nyanya - kilo 2;
- apples tamu na siki - 300 g;
- vitunguu - kilo 0.5;
- vitunguu - nusu kichwa;
- sukari - 100 g;
- siki 9% - ¼ st.;
- chumvi - kijiko 1;
- viungo vya kuonja.
- Kabla ya kuanza mchakato wa kupika, ni muhimu kuchagua iliyoiva, bila uharibifu, nyanya, osha na kavu kwenye kitambaa.
- Chambua nyanya, kata kwenye bakuli la blender hadi iwe laini, uhamishe kwenye chombo cha kupikia.
- Weka kwenye jiko, chemsha juu ya joto la kati, punguza gesi. Koroga kila wakati na spatula.
- Ondoa ngozi kutoka kwa maapulo, chaga kwenye grater iliyosababishwa, weka kwenye sufuria.
- Chop vitunguu, vitunguu na kuongeza kwenye maandalizi.
- Kupika kwa dakika 30 - 40, moto chini.
- Chumvi na sukari, sukari, siki na viungo (nyekundu, nyeusi, pilipili nyeupe), koroga na uache kuchemsha kwa dakika 10.
- Mimina kwenye mitungi iliyotengwa, songa vizuri na uweke kando kwa joto hadi bidhaa iliyomalizika itapoa kabisa.
Ujanja mmoja mdogo unayoweza kutumia wakati wa kumenya nyanya ni kumwaga maji ya moto juu yao, kisha ngozi itatoka kwa urahisi.
Mchuzi wenye harufu nzuri na rahisi uko tayari! Hamu ya Bon!
Mapishi ya ketchup asili
Utahitaji vifaa vifuatavyo:
- nyanya - kilo 3;
- zukini - kipande 1 cha saizi ya kati;
- pilipili ya bulgarian - kilo 1.5;
- vitunguu - pcs 5.;
- maapulo ya anuwai ya Antonovka - pcs 2.;
- vitunguu - vichwa 2;
- sukari iliyosafishwa - 300 g;
- manjano, pilipili moto - 1 tsp kila mmoja;
- chumvi - kijiko 1;
- kiini cha siki - kijiko cha dessert;
- mafuta ya mboga - ¼ st.;
- wiki hiari.
Kutoka kwa idadi hii ya bidhaa, utapata makopo 6 na ujazo wa lita 0.5 za puree yenye kunukia.
- Osha mboga vizuri, ondoa unyevu kupita kiasi na mabua.
- Chambua nyanya, kata na uhamishe kwenye bakuli.
- Wakati juisi inachemka, kata maapulo na mboga zote kwenye cubes ndogo.
- Ongeza kila kitu kwenye sufuria na chemsha kwa saa moja.
-
Ondoa kutoka jiko na whisk yaliyomo na blender ya mkono mpaka laini.
Picha - Ongeza viungo visivyo huru, punguza vitunguu na endelea kuchemsha kwa dakika nyingine 30 - 40.
-
Mimina mafuta, kiini, ongeza mimea na ushikilie kwa dakika 10 juu ya moto mdogo.
Picha - Mimina ketchup moto ndani ya chupa zilizopakwa mafuta, kaza kofia na funika kwa blanketi hadi asubuhi.
Hifadhi mahali pazuri na kavu.
Mchuzi wa nyanya wenye manukato na mnene uko tayari! Inaweza kutumiwa na nyama.
Makala ya
Kipengele kikuu cha kutengeneza ketchup kulingana na mapishi yaliyopendekezwa ni hitaji la kuyeyuka kioevu kupita kiasi vizuri sana. Kidogo ni, muundo maridadi zaidi na wa kupendeza bidhaa ya mwisho itakuwa nayo. Kwa kuongezea, inahitajika kuchukua matunda ya kukomaa kwa kati, na utumie viungo vya asili (maapulo, cranberries, haradali) pamoja na siki kama vihifadhi.
Vipengele vya faida
Nyanya zina idadi kubwa ya: vitamini, carotene, choline, chromium, selenium, lycopene na macronutrients. Kuingizwa mara kwa mara ya puree ya nyanya katika lishe kunaboresha utendaji wa moyo, mishipa ya damu, ini na mfumo mkuu wa neva, husaidia mwili kukabiliana na homa, mafadhaiko, unyogovu na kuzuia malezi mabaya. Pia, matumizi ya nyanya inaboresha hali ya ngozi, kucha na nywele.
Uthibitishaji
Licha ya faida zote, ulaji mwingi wa mchuzi wa nyanya unaweza kuzidisha magonjwa sugu ya njia ya utumbo, figo na ini. Ikiwa una historia ya mzio, ugonjwa wa kisukari, basi ni bora kuwatenga kabisa kutoka kwenye menyu yako. Wakati wa kununua ketchup kwenye maduka, inapaswa kuzingatiwa kuwa vihifadhi, rangi na viboreshaji vya ladha vilivyojumuishwa katika muundo vinaweza kusababisha magonjwa makubwa zaidi.
Kula kwa kiasi na faida ya kiafya!
Yaliyomo ya kalori
Sehemu ya gramu 100 ya bidhaa iliyotengenezwa nyumbani ina kalori 33 na inajumuisha: protini 1.2 g, mafuta 0.2 g, na wanga wa 8 g. Toleo la duka la kawaida linajumuisha kcal 95, 2 g ya protini, 1 g ya mafuta na 23 g ya wanga katika sehemu hiyo hiyo.
Ketchup ya nyanya iliyopikwa nyumbani inachukuliwa: tastier, rahisi, salama na asili zaidi kwa kila mama wa nyumbani. Kwa kujumuisha vifaa fulani katika bidhaa za asili, anuwai na rangi zinaweza kupatikana. Ikiwa mtu anapenda ketchup tamu, chagua apple tamu au ongeza squash. Wale ambao wanapenda michuzi ya manukato na manukato wana nafasi ya kutofautisha muundo na kiwango cha msimu.
