Shina lisilofunguliwa la mmea kutoka kwa jenasi Cynara linajulikana katika sanaa ya upishi kama artikete. Hii ni bidhaa ya kushangaza - ya kupendeza na ya kupendeza, baada ya kusindika inageuka kuwa kitamu cha kupendeza na ladha safi ya lishe. Ina kiasi kikubwa cha potasiamu, pamoja na carotene, vitamini C na vitu vingine vyenye thamani. Artichokes safi hupoteza juisi haraka, kwa hivyo unapaswa kula mara moja. Njia rahisi ya kuhifadhi mdalasini unaoharibika ni kwa kuokota.
Ni muhimu
-
- Artikoki 4-14 (kulingana na mapishi)
- Ndimu 2;
- maji ya moto;
- chumvi na pilipili kuonja;
- Vitunguu 1-4 vya vitunguu;
- 200 g siki ya balsamu;
- siki ya divai ili kuonja;
- Matawi 1-2 ya iliki;
- Matawi 1-2 ya bizari;
- Matawi 1-2 ya basil;
- Vikombe 0.5 mafuta.
Maagizo
Hatua ya 1
Chukua artikoki 4 safi za rangi sare ya kijani na uzivue kwa bracts za juu (ngumu na ngumu zaidi). Tibu shina na peeler ya mboga. Wakati huo huo, hakikisha kulinda mikono yako na glavu za mpira, kwani juisi ya kuchorea nyeusi ya mimea hii ni babuzi sana - ni ngumu sana kuosha ngozi.
Hatua ya 2
Kata sehemu ya juu ya kila tawi la maua kwa karibu theluthi moja, kisha utumie kisu kuondoa villi yoyote ya miiba kutoka ndani ya inflorescence. Ikiwa cores ya artichoke ni kubwa sana, kata vipande vipande. Vipande vyote vya mmea vilivyoandaliwa kwa kuokota vinapaswa kuwa sawa na saizi sawa.
Hatua ya 3
Tumbukiza artikoki iliyosagwa na kung'olewa kwenye maji baridi, safi, ukimtia tindikali na maji ya limao (1 tunda). Ili machungwa yatoe unyevu zaidi, inashauriwa kuitumbukiza kwa maji ya moto kwa dakika 3-5 kabla ya kuiweka kwenye juicer.
Hatua ya 4
Usizuie artichoke baada ya kung'oa na kukata nje, kwani hii itatia giza buds haraka na kupoteza muonekano wao wa kupendeza! Kuwaweka katika suluhisho tindikali kwa masaa 1-1.5.
Hatua ya 5
Chemsha malighafi iliyosindikwa ndani ya maji na maji ya limao (matunda 0.5) kwa nusu saa ili inflorescence iwe laini sana. Utayari unaweza kuchunguzwa na kuziba.
Hatua ya 6
Andaa marinade ya artichoke. Kwa hiyo, changanya juisi safi ya limau 0.5, siki nyeupe ya divai, chumvi ya meza na pilipili nyeusi mpya iliyokatwa ili kuonja. Ongeza karafuu ya vitunguu, iliyokatwa kwenye vitunguu, na basil iliyokatwa, iliki na bizari.
Hatua ya 7
Ondoa inflorescence moto na kijiko kilichopangwa kutoka kwa mchuzi, uziweke kwenye bakuli safi ya enamel na mimina mchanganyiko unaosababishwa wa siki, viungo na viungo. Baada ya saa, artichokes iliyochapwa tayari inaweza kutumika.
Hatua ya 8
Jaribu kichocheo tofauti cha marinade kuandaa kinah kwa uhifadhi mrefu. Andaa inflorescence ndogo 14 kama ilivyoelezewa katika hatua 1-5. Kisha futa mchuzi na funika artichokes na glasi ya siki ya balsamu na vikombe 0.5 vya mafuta ya mafuta.
Hatua ya 9
Chumvi na pilipili inflorescence kwa kupenda kwako, weka karafuu 4 za vitunguu na parsley iliyokatwa kwenye sufuria. Funga kifuniko na kifuniko. Marich artichokes kwa dakika 20-30, baada ya hapo yaliyomo kwenye sufuria yanaweza kuwekwa kwenye mitungi iliyosafishwa na sahani iliyomalizika inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu.
