Samaki ni bidhaa muhimu - chanzo cha iodini, fosforasi, protini na vitu vingine vingi muhimu na muhimu kwa mwili wa mwanadamu. Ubaya wake ni idadi kubwa ya mifupa, kwa hivyo sahani zingine za samaki zimeandaliwa vizuri kutoka kwa minofu.
Jinsi ya kukata samaki kwenye minofu
Kijani ni samaki bila kichwa, mkia, matumbo, mifupa yote huondolewa kutoka humo, kusafishwa kutoka kwa damu na mizani (wakati mwingine ngozi huondolewa). Utaratibu unaoonekana rahisi unahitaji ustadi na ustadi fulani. Mapezi hukatwa kutoka kwa samaki, kichwa hukatwa (ikiwa ni pamoja na kichwa), kata kando ya peritoneum, umetobolewa, ukijaribu kuharibu nyongo, vinginevyo ladha itaharibiwa bila matumaini.
Ifuatayo, unahitaji kuondoa mgongo. Ili kufanya hivyo, samaki huenea kutoka nyuma kwenda nusu mbili na mgongo hutolewa nje. Inawezekana pia kupata kipande katika kipande nzima - mifupa karibu na uti wa mgongo hukatwa ndani ya samaki na mfupa mkubwa huondolewa. Samaki huwekwa migongoni na mifupa midogo iliyobaki huchaguliwa.
Jinsi ya kupika samaki nyekundu
Mzunguko wa samaki unaweza kufanywa kutoka kwa safu moja. Nyunyiza kijiko cha lax ya pink na manukato - chumvi, pilipili, nutmeg, nyunyiza na maji ya limao na usambaze kujaza kwa uyoga uliokatwa uliochemshwa (100 g) juu yake. Safu inayofuata ni nyanya (2 pcs.), Kata kwa miduara. Safu ya mwisho ni plastiki nyembamba ya jibini ngumu (100 g). Samaki amevingirishwa vizuri, amefungwa kwenye karatasi na kuwekwa kwenye oveni saa 170 ° C kwa dakika 20.
Vitambaa vyekundu vya samaki vinaweza kutumiwa kwenye meza ya sherehe. Lax ya kuvuta yai hukatwa kwenye vifuniko visivyo na ngozi, ikapigwa mbali. Safu ya siagi imeenea kwenye samaki waliopigwa, kisha kwa urefu wote wa ukingo, samaki huwekwa na mizeituni iliyotiwa, imevingirishwa kwenye roll, imefungwa kwa karatasi na ikapikwa kwa jokofu kwa dakika 30, ikatakatwa vipande, kuweka sahani iliyowekwa na majani ya lettuce, yamepambwa kwa limau na mizeituni …
