Ice cream ya kujifanya ni kamili kwa dessert ya majira ya joto. Kwa kweli, utayarishaji wa ice cream ya pistachio, tofauti na, kwa mfano, barafu ya vanilla, inahitaji gharama kubwa, kwa wakati na pesa, lakini matokeo yatakufurahisha.
Ni muhimu
- sukari ya icing (100 g);
- - cream na 35% ya mafuta (300 ml);
- - maziwa (100 ml);
- - viini vya mayai kilichopozwa (majukumu 4);
- - pistachio zilizosafishwa zisizo na chumvi (200 g).
Maagizo
Hatua ya 1
Kwanza unahitaji kusaga pistachios zilizosafishwa kwenye blender, na kisha uchanganya na maziwa. Weka sufuria na maziwa kwenye moto mdogo. Mara tu maziwa yanapochemka, ondoa kutoka kwa moto na uiruhusu kupoa kidogo (hadi digrii 40). Wakati huo huo, piga viini vya mayai na mchanganyiko katika bakuli la kina la enamel, na kuongeza 50 g ya sukari ya unga. Piga viini hadi zifikie povu nene na thabiti. Mimina maziwa na pistachios kwenye viini vilivyopigwa kwa sehemu ndogo.
Hatua ya 2
Tunapika mchanganyiko unaosababishwa katika umwagaji wa maji kwa muda wa dakika 10-15, ili iwe unene kidogo. Ondoa bakuli na misa ya maziwa ya yolk kutoka kwenye umwagaji wa maji na uiponye haraka kwa kutumbukiza kwa sekunde chache kwenye chombo kirefu kilichojaa maji baridi. Kisha tunaweka mchanganyiko kwenye jokofu kwa dakika 10-15 kwa kupoza zaidi.
Hatua ya 3
Piga cream kando na 50 g ya sukari ya icing mpaka povu nene itaonekana. Tunachukua molekuli ya maziwa ya yai iliyopozwa kutoka kwenye jokofu na kuichanganya na cream iliyopigwa. Mimina mchanganyiko unaosababishwa kwenye chombo kirefu cha plastiki, funga kifuniko na uweke kwenye freezer. Kukamilisha kufungia kunahitaji angalau masaa 4, wakati masaa 2 ya kwanza ice cream inapaswa kuchochewa kwa vipindi vya dakika 20.
Hatua ya 4
Ice cream iliyokamilishwa inaweza kupambwa na pistachio zilizobaki zilizokatwa.
