Nyama katika sahani hii inageuka kuwa laini sana, yenye juisi, na mchuzi wa viungo.
Ni muhimu
- - 1.5 kg shanks ya nyama
- - kilo 1 ya vitunguu
- - karafuu 5 za vitunguu
- - shins wenyewe
- - Bana ya coriander ya ardhi
- - 1 kijiko. paprika
- - 2 pilipili pilipili
- - kundi la cilantro ya kijani kibichi
- - zest ya limau 1
- - 1 jar ya mizeituni
- - pilipili nyeusi kuonja
Maagizo
Hatua ya 1
Osha shanks, kata filamu katika sehemu kadhaa ili nyama isiingie wakati wa kukaanga.
Hatua ya 2
Halafu, chumvi na pilipili vifungo, nyunyiza coriander ya ardhi na paprika, kisha kaanga juu ya moto mkali sana hadi hudhurungi ya dhahabu.
Hatua ya 3
Katakata kitunguu bila mpangilio na kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu, mwisho toa vitunguu saumu kwa sekunde chache.
Hatua ya 4
Weka nyama kwenye tabaka kwenye sufuria na chini nene, weka vitunguu na vitunguu juu yake.
Hatua ya 5
Mimina maji ya moto juu ya sufuria ili kufunika kabisa vipande vya nyama.
Hatua ya 6
Weka nyama juu ya moto mdogo.
Hatua ya 7
Dakika 5-7 kabla ya kupika, fungua kifuniko, toa mizeituni, zest ya limao, pilipili iliyokatwa, cilantro na majani kadhaa ya mnanaa.
