Pilaf kwa muda mrefu imekuwa sahani ya ulimwengu, ambayo sasa imeandaliwa sio tu katika Asia ya Kati, lakini pia katika nchi zingine, pamoja na zile za Uropa. Ukweli, mapishi ya kupikia pilaf yanaweza kuwa tofauti sana, kwani kila taifa lina siri zake na teknolojia za kupikia kwa sahani nzuri, nzuri na yenye kuridhisha. Kwa hivyo, kwa mfano, kuna toleo maalum la utayarishaji wa pilaf ya Irani, na upekee wa sahani kama hiyo ni utumiaji wa bidhaa ambazo sio tabia ya pilaf ya kawaida.
Unaweza pia kupendeza familia yako na pilaf ya Irani, iliyoandaliwa kulingana na mapishi rahisi sana kwa kutumia anuwai ya kawaida ya bidhaa.
Kwa hivyo, kwa utayarishaji wa pilaf ya Irani, utahitaji orodha ndogo sana ya bidhaa za chakula kwa idadi ndogo:
- kichwa kikubwa cha vitunguu
- mchele mrefu mwembamba mwembamba, kama vile Indica, glasi mbili kamili
- vitunguu vikubwa 2 vitunguu
- coarse mwamba chumvi kwa hiari yako
- karoti moja kubwa
- zabibu 4 tbsp. walirundika miiko
- mchanganyiko wa spicy ya pilipili anuwai ya ardhi na curry 1 tsp
- massa ya kondoo kwenye mfupa 460 g
- mafuta ya mboga iliyosafishwa 70 ml
Kichocheo
Mimina zabibu zilizooshwa na mchele wa Indica wa muda mrefu na maji katika vyombo tofauti. Chop vitunguu na karoti kwenye vipande vya kati. Pasha mafuta ya mboga kwenye sufuria ya maji ya kiasi kinachohitajika, mimina mchanganyiko wa pilipili na upinde ndani ya mafuta ya moto, kisha ongeza vitunguu iliyokatwa, lakini tu baada ya harufu kutoka kwa viungo kuanza kuhisi. Kaanga vitunguu kwa dakika 3-4 na ongeza karoti. Fry wote pamoja kwa dakika 4-5 hadi hudhurungi ya dhahabu.
Kwa kijiko kilichopangwa, toa vitunguu vya kukaanga na karoti baada ya muda fulani.
Kata massa ya kondoo kwenye mfupa vipande vipande vidogo, chumvi na kaanga kwenye mafuta yenye ladha, mara tu itakapowekwa rangi pande zote, ongeza vitunguu vya karamu na karoti na kaanga viungo kwa dakika 3-5.
Ifuatayo, ongeza zabibu zilizovimba na mchele kwenye sufuria moja, maji ambayo yalilowekwa inapaswa kumwagika. Mimina viungo na maji safi ili mchele ufunikwa na karibu vidole viwili, chumvi pilaf. Na baada ya hapo, sufuria inaweza kufungwa na kifuniko, na moto unapaswa kufanywa kidogo.
Unaweza kuchochea pilaf ya Irani tu baada ya dakika kumi, baada ya hapo unahitaji kuweka kichwa cha vitunguu katikati ya sahani hii. Sehemu ya chini ya vitunguu imekatwa, ambapo mzizi hukua, harufu itapunguza sahani kwa nguvu zaidi. Kwa mara nyingine, funika sufuria na pilaf ya Irani kwa ukali na endelea kupika bila kuchochea kwa dakika kumi na tano.
