Tumekuwa tukizoea mafuta ya alizeti, wakati mwingine tukitumia mafuta. Lakini hivi karibuni, aina zaidi na zaidi ya mafuta ya mboga inaweza kuonekana kwenye rafu kwenye duka. Na kila mafuta ina faida na hasara zake.
Mafuta ya alizeti. Ya kawaida zaidi kwetu. Ina ladha ya upande wowote, ina vitamini E nyingi. Inaenda vizuri na saladi na vyakula vingine visivyosindika kwa joto. Lakini mafuta ya alizeti hayafai kwa kukaanga kwa kina, kwani haiwezi kuhimili joto vya kutosha.
Mafuta ya Mizeituni. Bora kwa saladi na kama kitoweo. Kitamu sana na inaweza kupunguza yaliyomo kwenye cholesterol "mbaya". Mafuta yana antioxidants ambayo inalinda seli kutoka kwa kuzeeka. Lakini mafuta ya mizeituni yana vitamini E kidogo na karibu hakuna asidi ya omega-3.
Mafuta yaliyopikwa. Mafuta yenye usawa, yenye vitamini E na omega-3 asidi. Lakini mafuta ya kubakwa yana ladha maalum na haifai sana kukaranga. Mafuta yanaweza kutumiwa na saladi na kunde zilizochipuka.
Mafuta ya mbegu ya zabibu. Mafuta haya yana asidi ya omega-6 na tocopherols (antioxidants inayotokana na vitamini E). Mafuta ni thabiti kabisa ya joto, inafaa kwa sahani moto na viungo. Mafuta ya mbegu ya zabibu inachukuliwa kuwa ngumu kumeng'enya kwa sababu ya kiwango cha juu cha asidi ya omega-6, kwa hivyo mara nyingi haifai kuitumia.
Siagi ya karanga. Inafaa kwa kukaanga na kukausha kwa kina. Haingilii ladha ya bidhaa kuu, ladha ya upande wowote na huenda vizuri na karibu bidhaa yoyote. Lakini inapaswa kuzingatiwa kuwa mafuta haya yana idadi kubwa ya asidi ya mafuta na mara nyingi husababisha mzio.
Mafuta ya walnut. Mafuta haya yana ladha kali, lakini huenda vizuri na samaki na saladi kadhaa. Ni matajiri katika asidi ya omega-3 na inafaa kutumiwa kama kitoweo. Mafuta ya walnut hayahifadhi vizuri, kwa hivyo unapaswa kuinunua kwa idadi ndogo na kuihifadhi kwenye jokofu.
Mafuta ya Sesame. Mafuta yana vitamini E na ina mali ya kupendeza - hurekebisha shinikizo la damu na hupunguza shinikizo la damu. Na shukrani zote kwa uwepo wa kiwango cha juu cha asidi ya mafuta ya polyunsaturated. Mafuta hayapaswi joto. Hifadhi mafuta kwenye joto la kawaida kwani inaweza kuwa giza kwenye jokofu.
Mafuta ya mwerezi. Mafuta ya karanga yana vitamini F nyingi na ina asidi ya mafuta ambayo haijashibishwa. Mafuta ya mwerezi huimarisha mfumo wa kinga na ina harufu nzuri ya viungo. Mafuta ya mwerezi huongezwa kwenye mavazi ya saladi.
Mafuta ya hazelnut, mafuta ya ngano ya ngano, mafuta ya mahindi, na mafuta ya taa bado hayapendwi sana na hayapatikani katika maduka. Lakini sio muda mrefu uliopita, mafuta ya mzeituni yalikuwa ya kigeni, na sasa inatumika kikamilifu katika saladi.
