Cevapchichi (ћevapchiћi, Serb.) - sausage za nyama asili kutoka Serbia. Chevapchichi imeandaliwa kwa urahisi na kwa njia anuwai: kutoka kwa kukaranga kwenye sufuria hadi kupikia kwenye grill. Nyumbani, njia rahisi ya kupika Kiserbia
sausages - bake chevapchichi katika oveni.
Ni muhimu
- - nyama iliyokatwa - 300 g
- - vitunguu - 100 g
- - vitunguu - 1 karafuu
- - chumvi, pilipili nyeusi - kuonja
- - maji ya madini - 1 tbsp.
- - maji - 1 glasi
Maagizo
Hatua ya 1
Ili kuandaa chevapchichi, unaweza kuchukua nyama ya kusaga, au mchanganyiko wa nyama ya nguruwe na nyama ya nguruwe kwa sehemu sawa.
Ni bora kusaga nyama kwenye grinder ya nyama na grill kubwa. Ikiwa unachukua nyama iliyokatwa tayari kutoka kwenye duka, ongeza vitunguu na vitunguu, vimenya na kung'olewa na grater nzuri. Ikiwa unatengeneza nyama ya kusaga nyumbani, punguza mboga pamoja na nyama.
Wakati mwingine paprika iliyokatwa huongezwa kwenye sausage za Serbia. Pilipili inaweza kusagwa pamoja na bidhaa zingine au ganda laini iliyokatwa inaweza kuongezwa kwa nyama iliyokamilishwa iliyokatwa.
Hatua ya 2
Mimina kijiko kimoja cha maji yenye madini ya kaboni ndani ya nyama iliyoandaliwa kwa njia hii. Kiunga hiki rahisi kitaongeza laini kwa sausages wakati wa mchakato wa kuoka. Msimu nyama na chumvi na pilipili kulingana na ladha yako. Changanya vifaa vyote vya nyama iliyokatwa vizuri.
Hatua ya 3
Kwa kuongezea, misa inapaswa kukamatwa vizuri. Hii lazima ifanyike ili chevapchichi isianguke katika hatua ya malezi ya bidhaa. Nyama iliyokatwa imechukizwa kama ifuatavyo: tunachukua nyama kutoka kwenye bakuli kwa mkono wetu, tukizungusha kidogo na kuitupa kwa nguvu juu ya meza. Wakati huo huo, hakikisha kwamba nyama haina kuruka kando, fanya kazi kwa uangalifu. Piga nyama iliyokatwa kwa muda wa dakika 10 hadi 15. Baada ya kuipiga nyama iliyokatwa, iweke vizuri kwenye bakuli na jokofu kwa masaa 24 hadi 48. Baada ya mapokezi haya, nyama itakuwa denser, elastic zaidi, wakati inaoka, hufanya ganda la dhahabu kahawia nje, wakati inabaki juisi ndani. Ingawa hali hii haihitajiki, ikiwa hakuna wakati, basi itakuwa ya kutosha kupiga nyama iliyokatwa.
Hatua ya 4
Baada ya muda maalum kupita, unaweza kuanza kuunda chevapchichi. Hii imefanywa kwa njia mbili: kutumia kifaa maalum au kwa mkono. Sehemu ya juu ya chupa ya plastiki, iliyokatwa karibu 10 cm chini ya shingo, inaweza kufanya kama kifaa maalum cha kutengeneza chevapchichi. Nyama iliyokatwa imewekwa katika sehemu pana na sausage hukamua nje kupitia shingo kwa msaada wa vidole. Au nyama yote iliyokatwa imegawanywa katika sehemu 10 - 12 na soseji nyembamba nyembamba, karibu urefu wa cm 10, hutengenezwa kwenye meza iliyotiwa mafuta na mikono yako.
Hatua ya 5
Mimina maji kwenye bakuli la kuoka na weka cevapcichi kwenye safu moja. Weka sahani kwenye oveni na uoka kwa dakika 25 kwa digrii 180.
