Borscht ya bata inageuka kuwa kitamu sana. Kanuni ya kupikia ni tofauti kidogo na borscht ya kawaida. Nyama ya bata, iliyokaangwa mapema, imewekwa mwishoni kabisa.
Viungo:
- 1.5 lita za maji;
- Viazi 2;
- Jani la Bay;
- 5 pilipili nyeusi;
- Nyanya 1 iliyoiva
- viungo;
- Matiti ya bata 250-300 g;
- Kabichi 150 g;
- asidi ya citric kwenye ncha ya kisu;
- Kitunguu 1;
- kikundi cha iliki;
- Karoti 1;
- 300 g ya beets;
- Nyanya 20 nyanya;
- karafuu kadhaa za vitunguu.
Maandalizi:
- Beets lazima zioshwe kabisa na kujazwa na maji ya moto. Kupika hadi zabuni. Baada ya hapo, maji yanapaswa kutolewa, lakini sio kumwagika, bado itahitajika.
- Kabichi inapaswa kung'olewa vizuri. Katika sufuria tofauti, chemsha maji na tuma kabichi hapo.
- Viazi lazima zikatwe na kukatwa kwenye cubes kati. Ongeza kwenye kabichi.
- Beets inapaswa kusafishwa. Weka ganda kutoka kwake kwenye sufuria ambayo ilikuwa imechemshwa. Kata beets zilizosafishwa kuwa vipande nyembamba.
- Mimina mafuta ya mboga kwenye sufuria na kaanga beets kwa dakika 3-5. Itakuwa bora zaidi ikiwa kaanga na mafuta ya bata.
- Kisha kuongeza beets kwa mchuzi. Mimina asidi ya citric huko. Kwa sababu yake, borscht itageuka kuwa mbaya. Badala ya asidi ya citric, unaweza kuongeza kijiko kidogo cha maji ya limao. Unapaswa pia kulainisha borscht ili kuonja na, ikiwa ni lazima, ongeza viungo na majani ya bay.
- Karoti za kaanga na vitunguu vilivyokatwa vizuri kwenye mafuta ya alizeti. Ongeza nyanya kwao na uendelee kukaanga kwa dakika chache zaidi. Tuma kikaango kwenye sufuria.
- Kata nyama vipande vipande vidogo na kaanga kwenye sufuria. Juu na nyanya iliyokatwa vizuri na chumvi kidogo. Kaanga kwa dakika kadhaa.
- Weka nyama iliyopikwa kwenye sufuria. Maji yaliyosalia kutoka kwa beets yatasaidia kutoa borsch rangi tajiri, kwa hivyo unaweza kuongeza mchuzi kidogo ikiwa inataka. Kisha inabaki kukata mimea na vitunguu. Tuma kila kitu kwa borscht.
- Sahani iko tayari. Inapaswa kuingizwa kwa masaa kadhaa. Borscht inapaswa kutumiwa moto na cream ya siki na vitunguu.
