Dengu ni bidhaa yenye lishe sana na yenye afya ambayo inakwenda vizuri na mboga nyingi, nyama na samaki. Aina anuwai ya sahani imeandaliwa kutoka kwake, kutoka kwa mikate tata na supu hadi saladi rahisi. Saladi kama hizo pamoja na kuongeza dengu zinaonekana kuwa kitamu sana na zenye kuridhisha. Sio tu wanashibisha njaa vizuri, lakini pia ni chanzo cha vitamini na kila aina ya vitu muhimu.
Mali na maudhui ya kalori ya dengu
Lentili huchukuliwa kama bidhaa rafiki kwa mazingira na salama, kwani hazikusanyiko vitu vyenye madhara na nitrati ambazo huingia mimea mingi baada ya kutibiwa na kemikali. Inayo vitamini A, B1, B2, B3, PP, B9, E na madini kama potasiamu, kalsiamu, sodiamu, magnesiamu, fosforasi, iodini, boroni, shaba, silicon, zinki, fluorine, chromium., Nikeli, silicon na nyingi wengine. Ina protini nyingi, amino asidi na chanzo bora cha folate.
Dengu pia ni chanzo cha chuma. Ni muhimu sana kwa ujauzito na kunyonyesha kwa sababu, tofauti na nyama nyekundu, dengu lina mafuta na kalori nyingi na inaweza kusaidia kuzuia na kutibu upungufu wa madini.
Kula dengu inaweza kusaidia kupunguza viwango vya cholesterol ya damu. Hii inasababisha kupungua kwa maendeleo ya hatari ya magonjwa muhimu ya kliniki (infarction ya ubongo na misuli ya moyo).
Fiber isiyoweza kuyeyuka katika dengu husaidia kuzuia kuvimbiwa, ugonjwa wa haja kubwa, na diverticulosis ya koloni. Na nyuzi mumunyifu hupunguza kasi ya kunyonya wanga, na hivyo kutuliza viwango vya sukari kwenye damu.
Wataalam wanapendekeza kutumia dengu kwa watu wenye kimetaboliki iliyoharibika, magonjwa ya mfumo wa mmeng'enyo (colitis, vidonda vya tumbo), shida ya mfumo wa neva, magonjwa ya mfumo wa genitourinary na ugonjwa wa kisukari.
Licha ya idadi kubwa ya mali na vitu muhimu, dengu zina ubadilishaji wao wenyewe. Haipaswi kuchukuliwa kwa magonjwa ya gout, magonjwa ya pamoja na diathesis ya asidi ya uric.
Lenti ni kalori ya chini - 284 kcal kwa gramu 100 za bidhaa. Na katika fomu ya kuchemsha - 116 kcal kwa gramu 100, kwa hivyo hutumiwa mara nyingi kwa lishe ya lishe.
Saladi ya lenti na mchuzi wa samaki
Mchuzi wa samaki hupa sahani ladha tofauti sana. Saladi hii itakwenda vizuri na kuku au nyama ya kukaanga. Pilipili nyekundu ni hiari.
Viungo:
- Vikombe 2 vya dengu
- Glasi 3-4 za maji;
- 1/2 kitunguu nyekundu
- 1 nyanya ya kati;
- Kikundi 1 cha vitunguu kijani;
- 1 pilipili nyekundu;
- 1 ganda iliyokatwa vizuri
- Kijiko 1. l. chokaa au maji ya limao;
- 2 tsp mchuzi wa samaki;
- 1/3 kikombe majani safi ya coriander
- chumvi kwa ladha.
Njia ya kupikia:
- Mimina maji kwenye sufuria na chemsha. Kisha ongeza dengu, funika na chemsha kwa dakika 20-30 kwa moto mdogo. Chumvi ni bora mwishoni mwa kupikia, kwani dengu itachukua muda mrefu kupika kwenye maji yenye chumvi.
- Osha nyanya chini ya maji ya bomba, toa shina na ukate kwenye cubes. Suuza vitunguu nyekundu na kijani na ukate nyembamba. Suuza pilipili nyekundu pia, toa mbegu na ukate kwenye cubes au vipande.
- Hamisha dengu zilizomalizika kwenye bakuli la kina, ongeza vitunguu nyekundu na kijani, nyanya, pilipili nyekundu na pilipili iliyokatwa.
- Mimina chokaa au maji ya limao juu ya saladi na msimu na mchuzi wa samaki. Koroga vizuri, nyunyiza na coriander na utumie.
Saladi ya kijani na dengu, karoti na mbegu za alizeti
Saladi iliyo na dengu na mbegu za alizeti zinaonekana kuridhisha kabisa, kwa hivyo inaweza kutumika kama mbadala wa chakula cha mchana kamili au chakula cha jioni. Unaweza pia kutumia dengu za makopo ikiwa inavyotakiwa, lakini suuza vizuri kabla ya kuongeza kwenye sahani.
Viungo:
- Vikombe 4 vya dengu
- Glasi 2 za maji;
- 1 karoti kubwa;
- Matango 2;
- 1/2 kikombe cha mbegu za alizeti zilizofunikwa
- 1/4 kikombe kilichokatwa vizuri parsley
- 1/4 kitunguu nyekundu cha vitunguu;
- 2 karafuu ya vitunguu;
- 2 tbsp. l. mafuta ya mizeituni;
- 1/2 juisi ya limao;
- 1/2 tsp chumvi;
- 1/2 tsp pilipili nyeusi iliyokatwa.
Njia ya kupikia:
- Chemsha maji na ongeza dengu. Chemsha tena, funika, punguza moto hadi chini na chemsha kwa dakika 10-40 (kulingana na aina ya dengu), huku ukichochea mara kwa mara kuweka lenti zisiambatana.
- Weka skillet nzito-chini juu ya joto la kati na joto vizuri. Mimina kwenye mbegu zilizosafishwa. Wakati mbegu zina joto, punguza moto na koroga mbegu kila wakati ili ziwake sawasawa pande zote.
- Chambua karoti, suuza na ukate vipande vidogo. Suuza matango chini ya maji ya bomba na uikate kwenye cubes.
- Hamisha dengu kilichopozwa kwenye bakuli lenye kina kirefu, ongeza mbegu za alizeti zilizokaushwa, karoti zilizokatwa vizuri, matango yaliyokatwa, kitunguu nyekundu kilichokatwa, konzi ya parsley iliyokatwa na vitunguu saumu.
- Ongeza maji ya limao, chumvi na pilipili. Saladi ya msimu na mafuta, changanya vizuri na jokofu kwa saa 1.
Saladi nyepesi na dengu na nyanya
Kichocheo cha saladi na dengu na nyanya zinaonekana kuwa na afya nzuri na kalori kidogo. Sahani hii ni kamili kama chakula cha lishe.
Viungo:
- 3/4 kikombe cha dengu za kijani kibichi
- Glasi 2 za maji;
- 1 pilipili nyekundu;
- Matango 2 ya kati;
- Vipande 10. nyanya ndogo za cherry;
- 2 tbsp. l. kitunguu nyekundu kilichokatwa;
- 2 tbsp. l. parsley iliyokatwa safi;
- Kijiko 1. l. mint safi iliyokatwa;
- 1/2 juisi ya limao;
- Kijiko 1. l. mafuta ya mizeituni;
- Chumvi na pilipili kuonja.
Njia ya kupikia:
- Suuza dengu, uhamishe kwenye sufuria ndogo, funika na maji na uweke kwenye moto wa wastani. Baada ya maji kuchemsha, punguza moto na upike kwa dakika 30-40, au mpaka dengu zipikwe.
- Suuza pilipili nyekundu vizuri, toa mbegu na ukate vipande vidogo. Osha nyanya za cherry na ukate nusu. Suuza na ukate matango pia. Kisha uhamishe nyanya zilizokatwa, pilipili nyekundu, na matango kwenye bakuli la saladi.
- Baada ya dengu kupikwa (nafaka hazipaswi kuwa laini, lakini hazipaswi kuwa ngumu sana), futa maji, suuza nafaka na maji baridi na ongeza kwenye bakuli la saladi.
- Ongeza maji ya limao, iliki iliyokatwa, chumvi na pilipili. Msimu na mafuta na changanya vizuri. Pamba na mint na utumie.
Lentil na tuna saladi mapishi rahisi
Saladi ya lentil na tuna inageuka kuwa rahisi, isiyo na adabu, ya moyo na ya kitamu. Sahani kama hiyo itakuja vizuri kwenye meza yoyote ya sherehe.
Viungo:
- 1 kikombe cha dengu
- Glasi 2 za maji;
- 1 unaweza ya tuna ya makopo
- 2 nyanya za kati;
- Kitunguu 1 cha kitunguu;
- Gramu 50 za parsley iliyokatwa;
- 2 tbsp. l. mafuta ya mizeituni;
- chumvi na pilipili kuonja.
Njia ya kupikia:
- Suuza dengu, uhamishe kwenye sufuria, funika na maji na uweke moto wa kati. Kupika kwa dakika 20-30 hadi kupikwa.
- Chambua na ukate laini vitunguu. Suuza nyanya chini ya maji ya bomba, ondoa mabua na ukate vipande vidogo.
- Hamisha dengu zilizomalizika kwenye bakuli la saladi, ongeza samaki wa makopo, nyanya iliyokatwa vizuri, vitunguu iliyokatwa na mimea.
- Chumvi saladi na mafuta, ongeza chumvi na pilipili ili kuonja na changanya vizuri. Kuhamisha kwa sahani na kutumika.
Tazama pia kwenye video: jinsi ya kutengeneza saladi konda na dengu na beets nyumbani hatua kwa hatua.
