Viungo vya kunukia na vitunguu vya caramelized hufanya sahani hii kuwa maalum. Kutumikia na mchele wa kuchemsha au mkate wa viungo.
Ni muhimu
- - 500 g minofu ya kuku;
- - 450 g vitunguu (kata vipande);
- - kichwa cha vitunguu (laini kung'olewa);
- - 4 karafuu ya vitunguu (ponda karafuu);
- - 2 tbsp. vijiko vya mizizi ya tangawizi (iliyokunwa);
- - kijiko 1 cha manjano ya ardhi;
- - kijiko 1 cha mchanganyiko wa viungo "garam masala";
- - 1 kijiko. kijiko cha pilipili ya ardhi;
- - 1 kijiko. kijiko cha coriander ya ardhi;
- - 1 kijiko. kijiko cha cumin ya ardhi;
- - kijiko 1 cha chumvi;
- - maganda 6 ya kadiamu;
- - 400 g ya mtindi wa asili;
- - 2 tbsp. miiko ya coriander safi kwa kupamba.
Maagizo
Hatua ya 1
Kata kitambaa cha kuku vipande vipande vya sentimita 2.5. Pasha vijiko 2 vya mafuta kwenye sufuria ndogo ya kukausha na kaanga kitunguu ndani yake kwa moto mkali kwa dakika 10, ukichochea mara kwa mara. Vitunguu vinapaswa kugeuka kahawia. Ondoa vitunguu na kijiko kilichopangwa kutoka kwenye sufuria na kuweka kando kwa muda.
Hatua ya 2
Ongeza vijiko 2 zaidi vya mafuta kwenye skillet na kaanga kuku ndani yake juu ya moto wa kati kwa dakika 5, ukigeuza. Wakati kuku ni kahawia dhahabu, uhamishe kwenye sahani.
Hatua ya 3
Mimina mafuta iliyobaki kwenye sufuria, ongeza kitunguu kilichokatwa. Wakati unachochea, ongeza kitunguu saumu, tangawizi, manjano, garam masala, poda ya pilipili, coriander, jira, chumvi na kadiamu. Pika vyote kwa dakika 1, ukichochea kila wakati. Ongeza mtindi na upike kwa dakika nyingine, kisha uhamishe kuku kwenye sufuria. Funika na chemsha juu ya moto mdogo kwa nusu saa.
Hatua ya 4
Ongeza vitunguu vilivyotanguliwa hapo awali kwenye sahani, funika na chemsha kwa dakika 10 zaidi. Weka sahani kwenye sahani 4, pamba na coriander na utumie.
