Pie za kujifanya ni sahani ya asili ya Kirusi, na kuna mapishi mengi kwa utayarishaji wake. Keki zilizo na nyama na kabichi ni maarufu. Lakini sio lazima kuchagua kujaza moja, kwa sababu mikate iliyo na viungo hivi viwili itakuwa ya kitamu sana na yenye juisi.
Jambo muhimu zaidi katika kutengeneza mikate ni kutengeneza unga kwa usahihi. Kwa sahani hii, maziwa ya chachu tu au kefir yanafaa. Kwake utahitaji vikombe 2 vya kefir, vikombe 7 vya unga, vikombe 0.5 vya mafuta (mboga), 1 tbsp. sukari, mifuko 2 ya chachu kavu, 11 g kila moja na 1 tsp. chumvi,.
Ili kuifanya unga uwe laini na hewa, kefir ni moto, sukari, mafuta na chumvi huongezwa ndani yake, vikichanganywa na chachu hutiwa. Unga hupunjwa ndani ya bakuli kubwa na kefir hutiwa ndani yake, unga hukandwa, kufunikwa na kitambaa na kuwekwa mahali pa joto ili misa iinuke. Ni muhimu kukumbuka kuwa chumba lazima kiwe na joto na bila rasimu. Kawaida, saa 1 ni ya kutosha kwa unga kuongezeka mara mbili kwa kiasi.
Kwa wakati huu, ujazaji umeandaliwa. Ili kufanya hivyo, utahitaji kilo 1.5 ya kabichi, kitunguu 1 na karoti, chumvi, 500 g ya nyama ya kusaga, ikiwa inavyotakiwa, bizari mpya na pilipili nyeusi.
Vitunguu hukatwa kwenye cubes, karoti hukatwa kwenye grater nzuri, na kabichi hukatwa. Fry mboga kwa dakika 20, ongeza nyama ya kusaga, chumvi na pilipili, acha kwenye sufuria kwa dakika nyingine 20. Na wakati moto umezimwa, nyunyiza kujaza na mimea iliyokatwa.
Wakati unga umefika, umelazwa juu ya meza, ukinyunyizwa kidogo na unga. Kabla ya kutengeneza keki, unahitaji kuwasha oveni ili iwe na wakati wa joto. Joto la kuoka ni digrii 180. Ili kutengeneza mikate, piga vipande vidogo kutoka kwenye unga, fanya mipira kutoka kwao, itoe nje, weka kujaza kidogo na bana ili kabichi na nyama ziwe ndani.
Weka karatasi ya ngozi kwenye karatasi ya kuoka na uweke mikate. Juu yao hupakwa na yai lililopigwa na kuwekwa kwenye oveni kwa dakika 20. Na kabla ya kutumikia, bidhaa zilizookawa zimepakwa mafuta na siagi.
Pies na nyama na kabichi hutumiwa kwa kiamsha kinywa na chakula cha mchana, unaweza kuwa na sherehe ya chai nao. Kwa njia, kwa mabadiliko, unaweza kuongeza viungo tofauti kwa kujaza: coriander, marjoram, nk, na pia yai ya kuku iliyokatwa.
