Rack ya nguruwe ni bora kwa majaribio ya upishi. Kwa mfano, inaweza kujazwa na mimea yenye manukato na maapulo na kuoka katika oveni - unapata sahani nzuri kwa kampuni kubwa.
Ni muhimu
- - rack ya nguruwe na mbavu 5 (kama kilo 2).
- Kwa kujaza:
- - kijiko cha mafuta;
- - 2 maapulo madogo;
- - 1 bua ya celery;
- - nusu ya vitunguu ya kati;
- - nusu kijiko cha chumvi bahari;
- - pilipili nyeusi ya ardhi;
- - karafuu ya vitunguu;
- - 75 gr. makombo ya mkate;
- - kijiko moja cha parsley iliyokatwa, Rosemary na sage;
- - zest ya limau nusu;
- Kwa kusugua:
- - kijiko moja cha parsley iliyokatwa, Rosemary na sage;
- - zest ya limau nusu;
- - karafuu ya vitunguu.
- Kwa mchuzi:
- - 200 ml ya mchuzi wa kuku;
- - 200 ml ya cider apple;
- - 100 ml ya divai nyeupe;
- - kijiko cha mafuta.
Maagizo
Hatua ya 1
Tunaanza kwa kuandaa kujaza nyama. Pasha mafuta kwenye sufuria, weka maapulo, vitunguu na siki iliyokatwa vipande vidogo, chumvi na pilipili. Chemsha, ukichochea mara kwa mara, kwa dakika 6-7 ili kulainisha mboga na maapulo. Ongeza kitunguu maji na chemsha kwa dakika. Tunaondoa sufuria kutoka kwa moto, ongeza makombo ya mkate, mimea na zest ya limao. Koroga na wacha ujaze baridi.
Hatua ya 2
Wacha tushuke kwenye nyama. Sisi hukata mraba ili nyama "ifunguke". Chumvi na pilipili.
Hatua ya 3
Tunaeneza kujaza kwenye nyama na kuikunja.
Hatua ya 4
Funga na twine na funika na mchanganyiko wa mimea iliyokatwa, vitunguu na zest ya limao.
Hatua ya 5
Mimina viungo vya mchuzi kwenye sufuria na uwalete kwa chemsha.
Hatua ya 6
Preheat tanuri hadi 200C. Funika karatasi ya kuoka na karatasi na kuiweka chini ya waya. Weka nyama kwenye rafu ya waya na uoka kwa dakika 20. Baada ya hayo, mimina na theluthi ya mchuzi na uifunike na foil juu. Tunapunguza joto hadi 175C na kuoka nyama kwa dakika 90. Wakati huu, mimina na mchuzi mara 2 zaidi. Kabla ya kutumikia, wacha nyama iliyopikwa isimame nje ya oveni kwa dakika 10.
