Sahani ya buckwheat pamoja na uyoga kavu na shank ya nyama ya ng'ombe inageuka kuwa muhimu sana, kwani ina vitamini na vitu vyote ambavyo ni muhimu kwa shughuli kamili ya mwili wa mwanadamu.
Viungo:
- Shank ya nyama - 720 g;
- Pilipili nyeusi iliyokatwa, chumvi kuonja;
- Jani la Bay;
- Mafuta ya Mizeituni;
- Buckwheat - glasi 2;
- Vitunguu - 1 pc;
- Uyoga kavu - 100 g.
Maandalizi:
- Uyoga wa misitu kavu unapaswa kusafishwa kabisa chini ya maji ya bomba, baada ya hapo lazima ihamishwe kwa maji moto kwa masaa manne, halafu shida na ukate sio laini sana. Hakuna kesi unapaswa kumwaga infusion ambayo uyoga ulikuwepo, kwani ndiye atakayeipa sahani ya buckwheat harufu nzuri. Lakini kwanza, itahitaji kuchujwa kupitia chujio cha chachi au kitani.
- Suuza shank chini ya maji ya bomba, ondoa filamu hiyo kwa uangalifu, kata vipande vidogo.
- Joto mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukaranga au kauloni, vipande vya kaanga vya nyama ya nyama ya nyama hadi hudhurungi ya dhahabu juu ya moto mkali.
- Baada ya muda, ongeza kitunguu kilichokatwa, ulete kwa upole, kupunguza moto.
- Kaanga uyoga uliokatwa vipande vipande, mimina kwa kiasi cha maji ya kuchemsha ili iweze kufunika nyama kidogo tu, kisha ulete yaliyomo kwa utayari wa nusu
- Panga buckwheat kwa wakati huu, mimina kwenye sufuria na kaanga kidogo. Hii ni muhimu ili nafaka ipate harufu nzuri na ladha.
- Kaanga vitunguu kando, changanya na buckwheat, weka sufuria ya moto juu ya nyama.
- Mimina infusion ya uyoga yenye nguvu juu ya buckwheat, kisha ongeza chumvi na siagi ili kuonja.
- Sahani zilizo na shank ya nyama ya ng'ombe, buckwheat na uyoga, funika vizuri na kifuniko kilichotengenezwa kwa nyenzo za kukataa au karatasi, kisha weka kwenye oveni na utayari kamili kwa nyuzi 180.
