Primavera Lasagna ni sahani ya Kiitaliano ambayo huwa na mboga mpya za msimu. Mbaazi ya kijani kibichi, zukini mchanga na asparagus itaongeza uzuri kwa lasagne, nyanya na celery - ladha tajiri, na mchuzi na sehemu ya ukarimu ya Parmesan - upole wa kushangaza.
Ni muhimu
-
- Sahani za lasagna 12-16;
- Kitunguu 1 kikubwa;
- 1 bua ya celery
- Zukini 1 mchanga;
- 2 karafuu ya vitunguu;
- mafuta ya kukaanga;
- Vikombe 0.5 mbaazi za kijani;
- Shina la asparagus 4;
- parsley na bizari;
- Nyanya 3;
- Glasi 1 ya divai nyeupe kavu;
- siagi;
- 200 g parmesan;
- chumvi;
- pilipili nyeusi mpya;
- Mayai 2;
- Vijiko 2 vya unga;
- Bana ya nutmeg ya ardhi.
Maagizo
Hatua ya 1
Kata kitunguu ndani ya pete nyembamba za nusu. Kata laini au ponda vitunguu na blade ya kisu. Pasha mafuta ya mafuta kwenye skillet yenye kina kirefu, yenye nene, ongeza vitunguu na vitunguu na, ukichochea, kaanga hadi laini na dhahabu kahawia. Chambua bua ya celery kutoka kwenye nyuzi, futa zukini mchanga na ukate mboga kwenye cubes ndogo. Waweke kwenye skillet tofauti na mafuta na chemsha kwa muda wa dakika 7 hadi kioevu kiingizwe kabisa.
Hatua ya 2
Panga mbaazi za kijani, suuza na uweke kwenye sufuria. Mimina maji ya moto, ongeza chumvi na upike kwa dakika 5-7. Unaweza tu kumwaga maji ya moto juu ya mbaazi zilizohifadhiwa na uondoke kwa dakika 5. Piga shina la asparagus vipande vipande karibu urefu wa 2 cm, baada ya kuondoa sehemu ngumu ya shina. Weka asparagus kwenye maji ya moto yenye chumvi na blanch kwa dakika 2-3. Tupa mboga zilizoandaliwa kwenye colander.
Hatua ya 3
Chop parsley na bizari laini. Weka mboga zilizopikwa kwenye skillet na vitunguu - avokado, mbaazi, zukini na celery. Mimina divai nyeupe kavu, ongeza chumvi na pilipili nyeusi mpya. Koroga kila kitu na chemsha hadi maji mengi yamevukika.
Hatua ya 4
Punguza nyanya na maji ya moto, chunguza na uondoe mbegu. Kata laini massa. Weka nyanya kwenye skillet na mchanganyiko wa mboga na utupe. Kupika kila kitu pamoja kwa dakika 3-5.
Hatua ya 5
Andaa mchuzi. Siagi ya joto kwenye sufuria, ongeza unga. Wakati unachochea, kaanga hadi beige nyepesi, bila kuiruhusu kuwaka. Ongeza nutmeg ya ardhi na chumvi. Ondoa sufuria kutoka kwa moto. Piga mayai kwenye bakuli tofauti, mimina kwenye mchuzi uliopozwa na uchanganya vizuri.
Hatua ya 6
Ongeza kijiko cha mafuta kwenye maji yanayochemka yenye chumvi na uweke vipande vya lasagna. Zipike hadi nusu kupikwa na uondoe kwenye sufuria. Paka mafuta kwenye ukungu na siagi, weka safu ya kitoweo cha mboga, uifunika kwa safu ya lasagna, weka safu nyingine ya mboga juu, uijaze na mchuzi na funika na karatasi inayofuata ya lasagna. Tabaka mbadala, kunyunyiza na Parmesan iliyokunwa na bila kusahau mchuzi. Panua vipande vidogo vya siagi kwenye safu ya mwisho ya lasagna na uinyunyiza jibini la Parmesan kwenye safu nene.
Hatua ya 7
Weka sahani kwenye oveni iliyowaka moto hadi 180 ° C. Bika sahani kwa dakika 40-45. Kutumikia lasagna na mafuta yenye ladha na pilipili nyeusi mpya. Divai nyeupe au nyekundu itasaidia sahani vizuri sana.
