Supu ya Ratatouille ilionekana kwanza Ufaransa. Walakini, sahani nyepesi ya mboga hivi karibuni ilipata umaarufu karibu ulimwenguni kote. Supu ya kalori ya chini na supu isiyo ya kawaida imekuwa moja ya sahani zinazotumiwa zaidi kati ya wale wanaotaka kupata takwimu nyembamba.
Kuna kichocheo cha kawaida cha supu ya Ratatouille. Walakini, kulingana na upendeleo wako, unaweza kuongeza tambi kwenye sahani.
Jinsi ya kupika Ratatouille
Ili kuandaa huduma 5-6, utahitaji viungo vifuatavyo: 2-2, 5 lita za mchuzi wa mboga au maji, gramu 700-800 ya pilipili ya kijani kibichi, gramu 700-800 za nyanya zilizoiva, gramu 700-800 za mbilingani, Vitunguu 2, karafuu 2 za vitunguu, mafuta ya kukaanga, chumvi la meza, pilipili nyeusi iliyokatwa, iliki safi.
Pilipili ya kengele ya kijani huhamishiwa kwenye begi la kuoka na kupelekwa kwenye oveni moto hadi digrii 180 kwa dakika 30-40. Wakati huu, mboga zingine zote zinaweza kutayarishwa.
Mbilingani husafishwa na kukatwa katika vipande nadhifu, ambavyo hunyunyizwa na chumvi na kushoto peke yake kwa dakika 15. Kisha vipande vinaoshwa chini ya maji ya bomba na hutiwa moto kwenye sufuria ya kukausha na moto wa kati kwa dakika kadhaa. Kioevu kinachojitokeza hutolewa, na vipande vya mbilingani huhamishiwa kwenye sufuria ndogo.
Nyanya zimechomwa na maji ya moto na husafishwa. Kata nusu ya mboga kwenye vipande nyembamba. Nyanya iliyobaki imevunjwa na blender kwa hali ya puree.
Vitunguu hukatwa vizuri na kukaanga kwenye mafuta moto. Wakati kitunguu kinapata rangi yake ya dhahabu, nyanya iliyokatwa, puree ya nyanya, na karafuu ya vitunguu iliyokatwa huongezwa. Mboga mboga kwa muda wa dakika 5.
Pilipili zilizooka huondolewa kwenye oveni na kuchomwa kutoka kwenye ngozi nene. Kata mboga kwenye cubes ndogo au pete nyembamba. Viungo vyote vinahamishiwa kwenye sufuria na vipande vya mbilingani na kumwaga maji.
Weka sufuria juu ya joto la kati na ulete supu ya Ratatouille kwa chemsha. Tu baada ya hii sahani iliyotiwa chumvi, pilipili imeongezwa na chombo kimefunikwa na kifuniko. Unahitaji kupika supu kwa dakika nyingine 10 juu ya moto mdogo. Supu iliyo tayari "Ratatouille" imepambwa na mimea safi na, ikiwa inataka, jibini iliyokunwa.
Makala ya kutengeneza supu ya Ratatouille
Kwa kukosekana kwa mbilingani, zinaweza kubadilishwa na zukini. Katika mapishi ya kawaida, mboga zote hukatwa vipande vipande vikubwa. Nyanya kali zinapendekezwa. Vinginevyo, wakati wa kupikia, watapoteza sura yao na wataharibu sana kuonekana kwa sahani.
Supu ya Ratatouille iliyopikwa lazima ilile kabisa siku hiyo hiyo. Pamoja na uhifadhi wa muda mrefu wa sahani, asidi iliyo kwenye nyanya huathiri vibaya rangi ya mboga zingine na hufanya sahani iwe nyepesi na ya kupendeza. Kwa kuongeza, sahani itapoteza ladha yake ya kitamu.
