Kuna njia nyingi za kupika nyama ya nyama kwenye vipande. Lakini njia rahisi ya kuoka kipande cha nyama ya ng'ombe ni pamoja na nyama choma ya Kiingereza. Sahani hii nzuri imeenea na kuwa kipenzi ulimwenguni kote. Huko England, nyama ya nyama ya kuchoma hutumiwa kwa chakula cha mchana kwa Jumapili na pudding ya Yorkshire.
Ni muhimu
-
- kipande cha nyama ya nyama kutoka nyuma na mfupa - karibu kilo 2 (mbavu 2-3);
- haradali kavu - kijiko 1;
- unga - kijiko 1;
- coarse (bahari) chumvi na pilipili - kuonja.
Maagizo
Hatua ya 1
Chagua kipande cha nyama ya nyama kutoka nyuma, mbavu 2-3 pamoja na mifupa. Nyama inapaswa kuwa na mishipa ndogo na safu ya mafuta juu - hii itafanya nyama ya kukaanga iwe ya juisi zaidi na ya kitamu. Mifupa ni muhimu kwa ladha bora ya sahani; huondolewa wakati wa kukatwa kwa sehemu.
Hatua ya 2
Funga nyama na nyuzi nyembamba ili kuitengeneza. Kisha piga na mchanganyiko wa haradali kavu na unga kwa ukoko mzuri wa crispy, kisha nyunyiza chumvi na pilipili. Ongeza mimea kama rosemary au thyme kwa chumvi na pilipili ikiwa inataka.
Hatua ya 3
Weka kipande cha nyama iliyoandaliwa kwenye bakuli ya kuoka, mbavu zinatazama chini. Pia weka kitunguu, kata katikati, ndani yake kwa ladha bora na rangi ya juisi ya nyama na mafuta yaliyayeyuka. Weka sahani katikati ya oveni na joto la digrii 240, baada ya dakika 20 kuipunguza hadi digrii 180.
Hatua ya 4
Bika kipande cha nyama ya ng'ombe kwa muda wa saa moja hadi upike kikamilifu, ukimimina mara kwa mara na juisi ambayo imetolewa (kila dakika 15-20) ili nyama iweze kuwa ya juisi na isiwaka. Ikiwa unataka nyama ya kuchoma na damu, punguza wakati wa kupika. Angalia utayari na fimbo ya mbao: toboa nyama na uone ni juisi gani inapita. Ikipikwa kabisa, ni ya uwazi, ikiwa nyekundu - pata nyama choma na damu.
Hatua ya 5
Ondoa nyama ya kuchoma kutoka kwenye oveni na kuiweka nje ya ukungu, wacha isimame kwa saa 1. Kisha kata nyama hiyo kwa sehemu. Nyama ya kuchoma hutumiwa na moto na baridi, na sahani tofauti za kando. Katika nchi za Ulaya, ni kawaida kula na viazi zilizooka na tango na saladi ya nyanya. Nyama ya nyama choma baridi hutumiwa mara nyingi na mbaazi za kijani kibichi, farasi na haradali.
