Kuabiri mawimbi ni mchakato rahisi ikiwa unafuata maagizo ya hatua kwa hatua. Uyoga ni crispy na kitamu sana. Kuna njia kadhaa za kusafirisha mawimbi.
Mawimbi ya moto yaliyosafishwa - kichocheo na picha
Maagizo ya kina ya hatua kwa hatua na picha.
Viungo:
- Kilo ya mawimbi;
- Gramu 150 za vitunguu;
- Gramu 100 za karoti;
- 3 karafuu ya vitunguu;
- Siki ya meza (9%) - kijiko;
- Vijiko 2 vya chumvi isiyo na iodini:
- Kijiko cha sukari;
- 4 buds za karafuu;
- Mbaazi 7 za pilipili nyeusi;
- 2 bay majani.
Jinsi ya kupika mawimbi yaliyochongwa ya nyumbani hatua kwa hatua:
Pitia uyoga, ondoa uchafu, kata na ngozi miguu ya uyoga mkubwa. Acha miguu kwenye uyoga mdogo. Kwa kuhifadhi, tumia mawimbi tu yenye kipenyo cha kofia ya sentimita 3 hadi 5. Unahitaji kung'oa ngozi ya kofia ya uyoga kutoka kingo hadi katikati. Loweka mawimbi kwa maji baridi mengi kwa siku 2, ukibadilisha maji kila masaa 8. Hii itasaidia kuondoa uchungu.
Futa uyoga na uweke kwenye sufuria kubwa. Funika kwa maji yenye chumvi. Kijiko cha chumvi kisicho na iodini kwa lita moja ya maji. Kupika kwa muda wa dakika 20, ukiondoa povu. Wakati uyoga umezama kabisa chini, huwa tayari. Kamwe usizime kabla. Weka mawimbi kwenye colander na suuza. Acha kukimbia kabisa. Wakati huo huo, sterilize makopo.
Suuza kabisa mitungi na sifongo kipya cha povu na sabuni ya kufulia na soda ya kuoka, suuza kabisa, kavu, na kisha uweke kwenye oveni kichwa chini. Chukua makopo yenye ujazo wa lita 0.5-0.7. Sterilize kwa digrii 120 kwa dakika 15. Osha vifuniko na sifongo na sabuni ya kufulia, suuza na siagi katika maji ya moto kwa dakika 7.
Chambua vitunguu na karoti. Kata ndani ya pete na miduara. Chambua vitunguu na ukate kila karafuu kwa nusu.
Chemsha lita moja ya maji na kuongeza vitunguu, karoti, pilipili, majani ya bay, sukari, chumvi na karafuu.
Wakati marinade inakuja kuchemsha, mimina siki na ongeza uyoga kwenye colander. Kupika kwa dakika 15.
Panga uyoga uliotengenezwa tayari kwenye mitungi pamoja na mboga na viungo ili marinade ifunike uyoga hapo juu.
Funika na vifuniko na sterilize kwa dakika 45. Kisha roll juu na kugeuka kichwa chini. Funika mitungi na blanketi na baridi kwenye joto la kawaida. Baada ya siku, uhamishe uyoga uliopozwa kabisa kwenye pantry.
Soma miongozo ya jumla kwanza. Wao ni sawa kwa kila mapishi. Unaweza kusafiri tu mawimbi yaliyotengenezwa tayari.
Jinsi ya kuchukua mawimbi - mapendekezo ya jumla
Moja ya masharti makuu ya kuokota ni usindikaji wa uyoga kwa wakati unaofaa. Baada ya kukata, mawimbi yanahitaji kusindika ndani ya masaa 6. Ikiwa huna wakati, ni bora kuzifuta na kuzifungia.
Kwa pickling, chagua uyoga. Na andaa wale ambao kofia zao hazizidi sentimita 4 kwa kipenyo. Kata miguu, peel na ukate. Acha kofia zisizofaa.
Uyoga wa minyoo haitafanya kazi kwa kuokota.
Ili uyoga sio uchungu, lazima iingizwe kwenye maji baridi. Itachukua siku 2 kuzama. Badilisha maji kila masaa 8.
Unapopika uyoga, hakikisha unasubiri hadi itakapopikwa kabisa. Wakati wa kupika, mawimbi yote yanapaswa kuzama chini. Ni marufuku kuokota uyoga usiopikwa vizuri! Unaweza kuwapa sumu. Hakikisha kupiga povu wakati unapika.
Mawimbi ya pickled yanapaswa kufungwa tu kwenye mitungi isiyo na kuzaa. Usipuuze hii.
Hifadhi mawimbi ya kung'olewa mahali kavu, baridi, na giza kwa zaidi ya mwaka ikiwa imefungwa vizuri.
Uyoga, uliofungwa kwenye mitungi ya glasi chini ya vifuniko vya plastiki, huhifadhiwa kwa zaidi ya miezi 5 kwenye jokofu.
Wakati wa kuweka uyoga kwenye mitungi, hakikisha uangalie kuwa ni nusu sentimita iliyofunikwa na brine.
Ni bora kufunga uyoga kwenye mitungi midogo, kwani uyoga wazi unaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa siku si zaidi ya siku 5 kwa joto la digrii +1 hadi + 4.
Jinsi ya kutuliza mitungi kwa usahihi
Kwanza kabisa, angalia kuwa hakuna chips au nyufa kwenye mitungi.
Tumia vifuniko vipya tu. Unaponunua, angalia kuwa kofia za screw za chuma ni sawa kabisa na hazina mikwaruzo au uharibifu. Vifuniko vya seamers pia vinapaswa kuwa gorofa kabisa na na bendi za elastic.
Kwanza, safisha makopo ya sabuni ya kufulia na sifongo kipya kipya. Kisha safisha na soda ya kuoka na suuza kabisa chini ya maji ya bomba. Baada ya hapo, unaweza kuendelea na kuzaa.
Makopo ya kuzaa kwenye microwave
Wakati wa kuchagua njia hii ya kuzaa, vifuniko vitahitaji kuchemshwa kando kwenye sufuria kwa dakika 7.
Jaza makopo safi na maji sentimita moja na nusu, weka nguvu kubwa na weka kipima muda kwa dakika 5. Ikiwa nguvu ya microwave iko chini ya 800 W, ongeza wakati.
Kiwango cha juu cha makopo ni lita 0.7.
Makopo ya kuzaa katika oveni
Njia nzuri kwa wale ambao wana tanuri na thermostat inayofanya kazi! Mitungi hutoka kwenye oveni kavu, hawana haja ya kukaushwa. Njia hii inafaa tu kwa kofia za screw, kwani kofia za plastiki zitayeyuka tu na kofia za mpira hazitatumika wakati bendi za mpira zinakauka.
Preheat tanuri hadi digrii 120.
Weka mitungi iliyooshwa na shingo yao chini kwenye rafu ya waya ikiwa ni kavu. Weka mitungi ya mvua na shingo juu.
Sterilize makopo hadi lita 0.7 kwa dakika 15. Sterilize mitungi ya lita kwa dakika 20. Lita tatu - dakika 25.
Njia hii ni bora wakati unahitaji makopo mengi mara moja.
Mvuke unaweza kuzaa
Njia bora ya kutuliza idadi ndogo ya makopo. Mimina maji chini ya sufuria na uweke vifuniko. Weka colander au chujio ili isiiguse uso wa maji. Weka mitungi na shingo chini kwenye ungo. Sterilize makopo hadi lita moja ndani ya dakika 10 baada ya maji ya moto.
Makopo ya kuzaa ndani ya maji
Weka kitambaa cha pamba chini ya bonde kubwa au sufuria. Weka mitungi na shingo juu. Mimina maji kwenye mitungi na sufuria kwenye kiwango sawa. Chemsha maji na chemsha kwa dakika 7 kwenye mitungi ya lita moja.
Ondoa kwa uangalifu mitungi iliyochemshwa, mimina maji na geuza kichwa chini kwenye kitambaa kisicho na kuzaa.
Sterilization ya mawimbi ya kung'olewa kwenye mitungi
Unapojaza mitungi isiyo na kuzaa na uyoga na brine, hakikisha umewazuia.
Ili kuwa na uhakika wa kuua vijidudu vyote, tutatumia njia ya kupendeza ya kuinua kiwango cha kuchemsha cha maji. Kwa joto la digrii 110, inachukua dakika 45 kutuliza uyoga kwenye mitungi na ujazo wa lita 0.5 - 0.7.
Kuongeza kiwango cha kuchemsha cha maji, ongeza gramu 478 za chumvi kwa lita moja ya maji.
Unaweza kuzaa vifaa vya kazi kwenye oveni. Lakini vifuniko haipaswi kuwa plastiki au na bendi za mpira. Mimina sentimita 3 za maji kwenye karatasi ya kuoka, weka mitungi. Wakati tanuri inapokanzwa hadi digrii 130, hesabu dakika 50. Wakati huu ni wa kutosha kwa makopo yenye ujazo wa lita 0.5 hadi 0.7.
Mara tu baada ya kumalizika kwa kuzaa, songa mitungi au uifunge vizuri na vifuniko vya plastiki.
Cherry zilizokatwa
Uyoga ni nzuri sana kwa rangi. Ikiwa utaweka uyoga kama huo kwenye meza ya sherehe, wageni watashangaa.
Viungo:
- Kilo ya mawimbi;
- 5 majani ya mint;
- Tawi la bizari;
- 5 majani madogo ya bay;
- 2 karafuu ya vitunguu;
- Pilipili nyeusi 5;
- Matunda 5 ya karafuu;
- Glasi ya juisi ya sukari isiyo na sukari;
- Gramu 20 za sukari;
- Gramu 50 za chumvi isiyo na iodini.
Jinsi ya kuchukua mawimbi ya cherry:
Weka viungo kwenye mitungi 200 ya gramu: mint, bizari, vitunguu, pilipili, karafuu. Suuza mawimbi yaliyotayarishwa kwa kuokota na uiweke vizuri kwenye mitungi ya viungo. Ongeza sukari na chumvi kwenye juisi ya cherry, chemsha na mimina uyoga. Sterilize, roll juu na baridi polepole.
Kichocheo rahisi cha mawimbi ya kung'olewa kwa msimu wa baridi
Viungo hutolewa kwa kilo 1 ya uyoga. Ongeza kulingana na idadi ya mawimbi.
Viungo:
- Kilo 1 ya mawimbi;
- Lita ya maji iliyochujwa;
- Jani la Bay - pcs 3.;
- Pilipili nyeusi 10;
- Mbaazi 5 za allspice;
- Mikarafuu 5;
- Kijiko cha chumvi kisicho na iodini;
- Vijiko 2 vya sukari
- Kijiko cha kiini cha siki.
Jinsi ya kupika mawimbi:
Andaa uyoga, suuza kabisa baada ya kuchemsha.
Kwa marinade, chemsha maji, ongeza viungo vyote, chumvi na sukari. Chemsha kwa dakika 3 na ongeza siki. Ondoa marinade kutoka kwa moto mara moja.
Weka uyoga na kijiko kilichopangwa kwenye marinade, subiri hadi ichemke. Punguza moto chini, simmer kwa dakika 5.
Panga uyoga kwenye mitungi ili marinade inashughulikia uyoga, na karibu milimita 7 hubaki juu ya jar.
Sterilize, roll juu na baridi kichwa chini. Unahitaji kupoa polepole, kwa hivyo usiweke mitungi kwenye baridi na uwafunike na blanketi.
Vitunguu vilivyochapwa na sungura za haradali
Kichocheo rahisi cha kilo moja na nusu ya uyoga.
Viungo:
- Kilo 1, 5 za mawimbi;
- Lita 0.5 za maji yaliyotakaswa;
- Kijiko cha chumvi na slaidi;
- Kijiko cha sukari;
- Siki ya Apple cider - 50 ml;
- Kichwa cha vitunguu;
- Kijiko cha gorofa cha mbegu nyeupe za haradali;
- Miavuli 3 ya bizari.
Jinsi ya kupika mawimbi ya kung'olewa ladha:
Chambua vitunguu na ukate vipande nyembamba. Kiasi maalum cha viungo ni vya kutosha kwa makopo matatu ya nusu lita. Weka mwavuli wa bizari, haradali na vitunguu kwenye kila jar. Weka mawimbi yaliyopikwa na kuoshwa ili kujaza makopo vizuri.
Andaa marinade: chemsha maji kwenye sufuria, ongeza sukari, chumvi na chemsha kwa dakika 5. Kisha mimina siki ya apple cider. Ondoa marinade kutoka kwa moto mara moja. Mimina ndani ya mitungi na funika na vifuniko.
Sterilize kwa dakika 45, kisha ung'oa na baridi. Kulingana na kichocheo hiki, unaweza kufunga mitungi na vifuniko vya plastiki, na uhifadhi uyoga kwenye jokofu kwa miezi 3. Haifai tena. Ondoa tu uyoga uliopozwa kabisa kwenye jokofu.
Mawimbi ya marini kwenye mchuzi wa nyanya
Workpiece iko tayari kutumika kwa siku moja. Pinduka tu chini ya vifuniko vya nailoni na uhifadhi kwenye jokofu kwa zaidi ya miezi 3.
Viungo:
- Kilo 2 za mawimbi;
- Kijiko kijiko cha chumvi, vijiko 3 vya sukari;
- Majani 2 bay;
- Vijiko 2 vya siki 9%
- Kilo ya nyanya;
- Vijiko 4 vya mafuta ya mboga iliyosafishwa.
Jinsi ya kusafiri volnushki katika mchuzi wa nyanya:
Andaa uyoga, chemsha na suuza. Tupa kwenye colander. Inastahili kuwa sio alumini.
Mimina mafuta ya mboga kwenye sufuria, moto na ongeza uyoga, ambayo kioevu tayari kimechomwa. Subiri hadi mchakato wa kuchemsha uanze, kisha koroga uyoga, funika, punguza gesi na chemsha kwa dakika 15. Wakati huu, koroga mara tatu.
Osha nyanya kabisa, fanya mkato uliyo na umbo la msalaba kwa kila mmoja na uwatie kwenye maji ya moto kwenye kijiko kilichopangwa. Imewekwa nusu dakika na kuiondoa. Hii itasaidia kung'oa ngozi kwa urahisi kwenye nyanya. Puree nyanya na blender, ongeza siki na mimina puree ya nyanya kwenye sufuria. Chemsha kwa dakika 10 na majani ya bay, chumvi na sukari.
Panga mawimbi ya kumaliza kwenye mitungi na ujaze mchuzi wa nyanya. Sterilize kwa dakika 45, kisha funga vizuri na kofia za nailoni na uondoke kwenye joto la kawaida. Baada ya siku, unaweza kuitumikia kwenye meza, au kuiweka kwenye jokofu kwa uhifadhi. Vitunguu vinaweza kuongezwa ikiwa inataka. Karafuu moja kwa jarida la nusu lita.
