Sahani hii ni ya jadi katika vyakula vya Madagaska na hutumika vizuri na wali. Kuku hupikwa kwenye mchuzi mnene wa maziwa ya nazi, na ladha yake imewekwa vizuri na kuweka iliyotengenezwa kwa karanga zilizokatwa. Pilipili ya Chili huongeza viungo kwenye sahani.
Ni muhimu
- Viungo vya huduma 4:
- - kuku (uzani wa kilo 1);
- - 400 ml ya maziwa ya nazi (1 can);
- - 2 vitunguu vya ukubwa wa kati;
- - nyanya 3 kubwa;
- - pilipili 2-3;
- - Vijiko 3-4 vya mafuta ya mboga;
- - Vijiko 2 vya kuweka nyanya;
- - 250 ml ya maji;
- - 150-200 g ya karanga zilizooka lakini zisizo na chumvi;
- - chumvi na pilipili kuonja.
Maagizo
Hatua ya 1
Chambua kitunguu na ukate pete nyembamba za nusu. Ondoa ngozi kutoka kwenye nyanya, toa mbegu na saga kwenye blender. Chambua pilipili 1 au 2 pilipili (kulingana na ladha yako) na saga kwenye chokaa au kwa kisu, acha pilipili 1 ikiwa kamili.
Hatua ya 2
Kata kuku katika vipande 8 vya takriban saizi sawa, chumvi na pilipili kwa wingi. Pasha mafuta kwenye sufuria ya kukausha na kuta za juu, kaanga kuku ndani yake kwa dakika 5-10, ili kila kipande kiwe na ganda la dhahabu pande zote. Punguza moto hadi kati, ongeza kitunguu na uondoke kwa dakika 2. Ongeza nyanya iliyokatwa na kuweka nyanya. Mimina katika maziwa ya nazi, 250 ml ya maji na ongeza pilipili iliyokatwa. Koroga viungo na chemsha chini ya kifuniko juu ya joto la kati kwa dakika 25, na kuchochea mara kwa mara.
Hatua ya 3
Weka karanga kwenye blender, ongeza kioevu kidogo kutoka kwenye sufuria, saga mpaka kuweka sawa. Ikiwa hakuna kioevu cha kutosha, ongeza mchuzi kidogo zaidi.
Hatua ya 4
Hamisha siagi ya karanga kwenye sufuria, koroga na upike kwa dakika nyingine 15. Ikiwa mchuzi ni mzito sana, unaweza kuongeza maji kidogo. Ongeza pilipili pilipili nzima kwenye sufuria, chemsha kwa dakika nyingine 3. Tunatumikia kuku moto na mchuzi, tunatumia mchele kama sahani ya kando - iliyochemshwa au iliyokolea.
