Mboga, katika kesi hii malenge na viazi, zilizopikwa katika maziwa ya nazi na iliyosafishwa na manukato kawaida hutolewa na nyama au samaki. Kulingana na kichocheo chetu, mboga hupikwa pamoja na kondoo, iliyosafishwa mapema kwenye marinade ya limao.
Ni muhimu
- Kwa mboga za kupikia:
- malenge - gramu 500,
- mihogo (inaweza kubadilishwa na viazi za kawaida) - gramu 500,
- kitunguu kimoja,
- mafuta ya mboga - karibu 3 tbsp. miiko,
- chumvi bahari nzuri - kuonja,
- mdalasini ya ardhi (imeongezwa kama inavyotakiwa) - kijiko 0.5,
- maziwa ya nazi (au juisi ya nazi moja) - glasi moja,
- karafuu ya ardhi - Bana moja.
- Kwa kupikia nyama:
- kondoo - kilo 1 (inaweza kubadilishwa na nyama ya nguruwe au mbavu za nguruwe), vitunguu - karafuu 2 au 3, juisi ya ndimu mbili, allspice nyekundu - 1 tbsp. kijiko, curry - 1 tbsp. kijiko, chumvi bahari na pilipili nyeusi nyeusi kuonja.
Maagizo
Hatua ya 1
Tunaanza na mboga.
Chambua kitunguu na ukikate kwenye cubes sio ndogo sana.
Kata malenge yaliyokatwakatwa vipande vipande unene wa sentimita tatu.
Kata viazi zilizosafishwa kwa njia sawa na malenge.
Mimina mafuta ya mboga kwenye sufuria (kama vijiko vitatu). Ongeza kitunguu na kaanga juu ya moto mdogo hadi hudhurungi ya dhahabu. Ongeza malenge na viazi kwa vitunguu vya kukaanga kidogo. Changanya vizuri, chumvi kwa ladha, ongeza mdalasini (hiari) na karafuu. Mimina glasi ya maziwa ya nazi. Ili kuifanya ichemke haraka, ongeza moto. Baada ya kuchemsha, funika kwa kifuniko, na punguza moto. Kupika mboga hadi laini. Wakati mboga ziko tayari, zima gesi na funika sufuria na kitambaa.
Hatua ya 2
Kupika marinade kwa nyama.
Tunachambua karafuu mbili au tatu za vitunguu (unaweza kuwa na zaidi, lakini hii ni kwa wapenda amateurs) na kuponda kwenye chokaa. Hamisha vitunguu kwenye kikombe. Punguza juisi ya limau mbili, ambazo tunaongeza kwa vitunguu kwenye kikombe. Baada ya dakika moja ongeza allspice nyekundu na curry na koroga. Msimu na chumvi nzuri ya bahari na uzani wa pilipili nyeusi mpya.
Weka mwana-kondoo kwenye marinade na uondoke kwa masaa mawili.
Hatua ya 3
Baada ya masaa mawili, weka wavu kwenye moto na uipate moto. Tunachukua vipande vya mwana-kondoo kutoka kwa marinade na kuiweka kwenye rack ya waya iliyoandaliwa. Kupika kondoo juu ya moto mkali. Fry vipande vya kondoo vizuri pande zote mbili. Katika mchakato wa kukaranga, mimina na marinade.
Kutumikia kondoo uliomalizika na mboga na mchuzi unaopenda.
