Mchicha ni mboga ya majani ya kila mwaka ya familia ya Hibiscus. Mahali pa kuzaliwa kwa mchicha ni Uajemi, ambapo ilitumiwa hata kabla ya enzi yetu. Mchicha leo ni kawaida sana sio Mashariki tu, bali pia huko Uropa na Amerika. Mmea huu una thamani kwa sababu ya uwepo wa muundo mkubwa wa virutubisho na vitamini muhimu kwa mwili na kiwango cha chini cha kalori.
Dutu muhimu na vitamini zilizomo kwenye mchicha:
- vitamini A;
- vitamini C;
- vitamini K;
- vitamini PP;
- vitamini P;
- vitamini D2;
- vitamini E;
- Vitamini B;
- iodini;
- chuma;
- manganese;
- kalsiamu;
- potasiamu;
- seleniamu;
- magnesiamu;
- shaba;
- asidi ya nikotini;
- asidi ya mafuta ya omega-3;
- fosforasi;
- selulosi;
- protini;
- flavonoids;
- luteini.
Mali muhimu ya mchicha na matumizi yao
Mchicha ni mmea usio na adabu, umekuzwa katika nyumba za kijani kibichi na katika uwanja wazi, ni kawaida sana katika sehemu ya kusini mwa Urusi, huko Caucasus, ambapo mazao huvunwa sio tu katika chemchemi, bali pia katika msimu wa baridi na msimu wa baridi. Wapenda bustani wanaweza kuipanda kwenye bustani yao, na mchicha pia huuzwa safi na iliyohifadhiwa kwenye maduka makubwa.
Wakati wa kununua mchicha mpya, unahitaji kuwa na uwezo wa kuchagua. Yanafaa kwa matumizi ni majani makavu safi ya rangi ya kijani kibichi, ambayo, wakati imevunjika, hutoa mkunjo tofauti. Mchicha ni bora kutumia safi katika saladi ikiwa inajulikana kuwa hakuna kemikali zilizotumiwa katika kilimo hicho. Ikiwa mchicha una asili isiyojulikana, ni bora kuchemsha kwa kutoa maji ya kwanza. Mchicha hauchemwi kwa muda mrefu, majani haraka huwa laini.
Mchicha wa kuchemsha unaweza kutumika katika saladi, iliyotengenezwa na mikate ya jibini ya Uigiriki, kama ilivyo kawaida katika nchi za Mediterania, au ikichanganywa na vitunguu vilivyotiwa na kumwaga juu ya yai.
Mchicha una ladha ya upande wowote, ndiyo sababu ni mboga inayopendwa kati ya wapishi katika utayarishaji wa sahani anuwai, moja ya vifaa ambavyo ni mmea huu. Kwa kuongeza, mchicha unachukuliwa kama bidhaa ya lishe, kwani 100 g ya mmea ina kalori 22 tu na asilimia kubwa ya protini na mafuta.
Faida kubwa ya mchicha ni kwamba huacha ukuaji wa saratani kwa sababu ya kiwango cha juu cha vioksidishaji.
Mchicha una nyuzi nyingi, ambayo inachangia utumbo mzuri. Mmea una idadi kubwa ya madini na protini, ina potasiamu nyingi na kalsiamu, ambayo imehifadhiwa mwilini, na hii inathiri uimarishaji wa mifupa.
Kuna chuma nyingi katika mchicha, ni muhimu kuitumia ikiwa uchovu, upungufu wa damu, upungufu wa damu, inashauriwa kuitumia kwa magonjwa ya mfumo wa neva, gastritis, ugonjwa wa kisukari na shinikizo la damu. Kwa kuongeza, mmea una athari ya kupambana na uchochezi, ina athari nzuri juu ya kupona baada ya ugonjwa mbaya. Shukrani kwa uwepo wa lutein, mchicha una athari nzuri kwenye maono na huzuia magonjwa ya macho.
Uthibitishaji wa kula mchicha
Mchicha umekatazwa kwa watu walio na ugonjwa wa urolithiasis na ugonjwa wa nyongo, kwani ina chumvi nyingi za asidi ya oksidi. Ili kulainisha athari za chumvi hizi, inashauriwa kuongeza cream kwenye sahani na mchicha, au kuchemsha na maziwa au cream kidogo. Kwa kuongezea, ni kinyume chake kwa wagonjwa hao ambao wanachukua vidonda vya damu, kama vile Warfarin.
