Casserole ya malenge na nyama ya kukaanga katika mchuzi wa mtindi wa tahini ni sahani ya Jordan. Malenge ina mali nyingi muhimu: vitamini A, C, D, E. Na pia macronutrients: chuma, kalsiamu, potasiamu, magnesiamu. Kutumikia na mkate wa pita au mchele.
Ni muhimu
- - 600 g malenge
- - 600 g nyama iliyokatwa
- - 5 tbsp. l. mafuta ya mboga
- - 1 tsp jira
- - chumvi kuonja
- - 1 rundo la cilantro
- - 5 tbsp. l. Mbegu za malenge
- - 12 tbsp. l. mgando
- - 6 tbsp. l. kuweka tahini
- - karafuu 5 za vitunguu
- - 1 limau
- - 1 tsp viungo vyote
- - 30 g mbegu za ufuta
- - 100 ml ya maji
- - 1/2 maji ya limao
Maagizo
Hatua ya 1
Chambua malenge na ukate kwenye cubes ndogo, upana wa 5-5.5 cm.
Hatua ya 2
Mimina mafuta ya mboga kwenye skillet na kaanga malenge hadi hudhurungi ya dhahabu, kama dakika 5-10. Hamisha malenge ya kukaanga kwa kitambaa ili mafuta iwe glasi.
Hatua ya 3
Kaanga nyama iliyokatwa, ongeza jira, allspice, kaanga hadi kioevu kioe, chumvi ili kuonja. Chop cilantro laini.
Hatua ya 4
Tengeneza tehina kuweka. Saga mbegu za ufuta na maji ya limao, vitunguu na maji kwenye blender.
Hatua ya 5
Changanya mtindi na kuweka tahini. Ongeza vitunguu, maji ya limao, chumvi kwa ladha na whisk mpaka laini.
Hatua ya 6
Weka kwenye bakuli la kuoka kwa tabaka: malenge, mchuzi, cilantro, nyama ya kusaga, cilantro, mchuzi.
Hatua ya 7
Weka kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 180 na uoka kwa muda wa dakika 40-45.
Hatua ya 8
Kaanga mbegu za malenge kwenye skillet kavu na kupamba casserole.
