Samaki inachukuliwa kuwa moja ya vyakula vyenye thamani na afya. Lakini hii sio kweli kwa aina zake. Kuna aina kama hizo, matumizi ambayo ni hatari au ni hatari kwa afya.
Samaki lazima ijumuishwe kwenye lishe, lakini kwa kuchagua tu. Aina zingine zimechafuliwa na metali, kemikali za viwandani, dawa za wadudu na vimelea anuwai ambavyo husababisha uharibifu mkubwa kwa afya na mazingira. Ni bora kukataa bidhaa kama hizo ili usijidhuru. Samaki wengine wanachukuliwa kuwa hatari sana, ingawa wanaweza kununuliwa kwa uhuru kwenye duka.
Mahi-mahi au makrill ya dhahabu
Samaki huyu anaweza kusababisha mzio mkubwa. Ni kubwa, mkali sana, na mizani isiyo ya kawaida ya hue ya dhahabu. Inachukua mahi-mahi katika Bahari ya Mediterania, katika Pasifiki, Atlantiki, bahari za India. Jina lake rasmi ni makrill ya dhahabu. Kuna samaki wengi kama hao karibu na Visiwa vya Canary. Ni lishe, kitamu, kwa hivyo imepata matumizi katika kupikia. Inaweza kukaangwa, kuoka, kung'olewa, lakini watu wanaougua athari ya mzio hawapendekezi kula makrill ya dhahabu. Mara tu baada ya kuambukizwa, lazima iwe kilichopozwa au kugandishwa. Ikiwa haya hayafanyike, mchakato wa kuoza kwa histamini ya amino asidi katika histidine na vifaa vingine huanza. Kwa idadi kubwa sana, histidine ni hatari. Upele, uwekundu wa ngozi, na ishara zingine za mzio, pamoja na mshtuko wa anaphylactic, zinaweza kuonekana.
Escolar au samaki wa siagi
Mackerel ya kijivu au escolar ya gourmet ni samaki wa pelagic wa nafasi wazi za bahari. Kwa kuonekana, inafanana na tuna. Inaitwa pia samaki wa siagi kwa sababu ya asidi yake ya mafuta kwenye nyama. Escolar pia ina gempilotoxin, ambayo inatoa vitamu kama ladha ya siagi na juisi. Samaki ni kitamu sana, lakini unaweza kula tu kwa sehemu ndogo na mara chache. Hempilotoxin husababisha moja ya aina kali ya kuhara kwa wanadamu. Maudhui yenye mafuta mengi pia sio mazuri kwa afya yako. Faida za samaki ni pamoja na yaliyomo chini ya metali nzito na vichafuzi vingine ndani yake. Mackerel ya kupendeza hupatikana tu katika maji wazi sana. Kwa wengine, yeye haishi tu.
Samaki wa panga
Samaki huyu anapendwa kuhudumiwa katika mikahawa ya gharama kubwa. Inafaa kwa utayarishaji wa vitoweo vingi kwa sababu ya ladha yake ya kupendeza na ukosefu wa mifupa karibu kabisa. Lakini na matumizi yake katika chakula, unahitaji kuwa mwangalifu. Unaweza kula tu kwa sehemu ndogo sio zaidi ya mara moja kwa mwezi, lakini hii hutolewa kuwa vyakula vingine haviingii kwenye lishe, ambavyo vina chumvi nyingi za metali nzito. Swordfish ina viwango vya juu vya zebaki. Nyama yake pia ina mishipa ya neva, ambayo ni hatari sana kwa wanadamu. Ni kinyume chake kutoa samaki kama hiyo kwa watoto. Wazee, wanawake wajawazito, na vile vile wanaougua magonjwa ya moyo na mishipa pia wanapaswa kuikataa.
Tilapia
Samaki huyu ni maarufu kwa sababu ya bei yake ya chini. Pia huitwa "samaki wa samaki wa samaki" au kuku wa baharini. Tilapia hupatikana karibu na maji yote, pamoja na yale machafu zaidi. Inakula taka yoyote ya kikaboni. Kwa viwango vya chini vya kalori, bidhaa kama hiyo inaweza kuchafuliwa sana na kuwa tishio kwa afya. Haiwezekani kujua asili ya samaki wakati wa ununuzi. Ubaya ni pamoja na yaliyomo bila usawa ya asidi ya mafuta. Matumizi ya mara kwa mara ya tilapia katika chakula husababisha shida za kimetaboliki na kuzidisha kwa magonjwa sugu.
Mkubwa wa Atlantiki
Inachukua kama miaka 40 samaki huyu kufikia hatua ya kukomaa kibaolojia. Atlantiki Bighead anaishi pwani ya Chile. Hivi karibuni, idadi ya spishi hii imepungua sana. Uvuvi haramu na mzunguko wa maisha mrefu umesababisha hii. Bighead ya Atlantiki inaweza kuishi hadi miaka 100, wakati inakusanya chumvi za metali nzito katika sehemu zote za mwili. Kula chakula ni hatari kwa afya.
Flounder ya Atlantiki
Samaki huyu yuko hatarini. Uvamizi wake umekoma. Katika laini kama hiyo, chumvi za metali nzito na dawa za wadudu hujilimbikiza kwa idadi kubwa sana. Huwezi kula. Hasa hatari ni samaki anayepatikana karibu na pwani ya Atlantiki kutoka Merika. Flounder, ambayo huishi katika maji mengine, inaweza kuliwa, lakini kidogo kidogo.
Shark
Nyama ya papa ni chakula na huchukuliwa kama kitamu. Wakati huo huo, bado haifai kula. Inakusanya chumvi za metali nzito. Yaliyomo yanaweza kuwa ya juu sana hivi kwamba mtu anaweza kupata shida za kupumua, kukabiliwa na mshtuko. Hizi zote ni ishara za sumu. Nyama ya papa ina urea nyingi, ambayo huipa harufu mbaya. Ikiwa bidhaa imeandaliwa vibaya (haijalowekwa kwenye maji ya chumvi), haitatumika kabisa. Nyama ina rangi nyekundu pande. Ni hatari zaidi. Sio tu chumvi za metali nzito hujilimbikiza hapo, lakini pia vimelea.
