Kutoka kwa lugha ya Kifaransa, neno "escalope" linatafsiriwa kama "kifupi". Inaweza kutayarishwa kutoka kwenye massa, ambayo hukatwa kwenye medali za pande zote na kupigwa kidogo. Sio kawaida kuandalia marine na mkate wa kawaida, lakini leo kuna chaguzi nyingi za kuandaa sahani hii ya kupendeza, pamoja na kutumia marinade anuwai, michuzi na aina za mkate.
Kichocheo cha kupikia escalopes za nguruwe kwenye jiko polepole
Ili kupika eskiopes za nguruwe katika jiko polepole, utahitaji bidhaa zifuatazo:
- 4 escalopes ya nguruwe;
- glasi 2 za maziwa;
- 2 tsp chumvi;
- 2 tsp mchanga wa sukari;
- 2 tsp pilipili nyeusi;
- 2 tbsp. l. mafuta ya mboga;
- 6 tbsp. l. unga;
- mayai 2.
Osha vijiko vya nguruwe vizuri chini ya maji ya bomba, kisha kausha na piga vizuri na nyundo ya mbao (ni rahisi kufanya hivyo kupitia mfuko wa plastiki). Unganisha mchanga wa sukari na chumvi na pilipili, piga vipande vya nguruwe na mchanganyiko unaosababishwa. Kisha weka kwenye bakuli la kina, mimina maziwa juu ya nyama na uondoke kwa masaa 3. Baada ya wakati huu, mimina unga kwenye sahani moja, na uvunje mayai ndani ya nyingine na uwapige kidogo na uma.
Paka mafuta bakuli la multicooker na mafuta ya mboga. Kwenye paneli ya kudhibiti, weka hali ya Kuoka na wakati hadi dakika 25. Tumbukiza escalopes za nguruwe kwanza kwenye unga kisha kwenye yai. Dakika 5 baada ya kuanza programu, wakati bakuli ya multicooker inapasha moto vizuri, weka chops zilizoandaliwa ndani yake. Kaanga (fungua kifuniko) kwa muda wa dakika 10 kila upande.
Mapishi ya nguruwe ya nguruwe na mchuzi mkali
Ili kuandaa eskopi za nguruwe kulingana na kichocheo hiki, unahitaji kuchukua:
- 1 kg ya nguruwe (massa);
- 70 ml ya Madeira;
- 70 ml ya siki ya meza;
- chumvi;
- pilipili pilipili;
- jani 1 la bay;
- 50 g siagi;
- mafuta ya mboga.
Kwa mchuzi:
- glasi 1 ya prunes;
- ½ tsp. mdalasini;
- massa ya vipande 3-4 vya mkate wa ngano;
- 70 ml ya maziwa;
- 1 kijiko. l. mchanga wa sukari.
Kata nyama ya nguruwe katika sehemu, suuza, kavu, piga na nyundo ya mbao na chumvi. Mimina mafuta ya mboga kwenye bakuli la multicooker. Washa mipangilio ya Kuoka na kahawia kidogo pande zote mbili kwa dakika 15.
Kisha ongeza mililita 200 za maji ya moto, Madeira, siki ya meza 3%, kipande cha siagi, pilipili na jani la bay. Funga kifuniko cha multicooker hermetically na upike nyama katika hali ya "Stew" kwa saa.
Andaa mchuzi wakati huu. Ili kufanya hivyo, pika plommon hadi laini, uwaachilie kutoka kwa mbegu na usugue kupitia ungo. Loweka mkate katika maziwa na uchanganye na prunes. Ongeza mdalasini ya ardhi na mchanga wa sukari.
Wakati nguruwe za nguruwe ziko tayari, punguza mchuzi na juisi iliyopatikana wakati wa kitoweo (unahitaji mililita 300-400 ya juisi) na chemsha kila kitu.
Weka escalopes kwenye sinia, juu na mchuzi na utumie na sahani yoyote ya mboga.
