Uturuki ina ladha tajiri, tajiri kuliko kuku. Inaweza kuoka, kukaushwa na kukaanga. Nyama kitamu haswa hupatikana chini ya kofia ya mboga, ambayo huhifadhi juiciness yake na upole.
Ni muhimu
-
- Kwa Uturuki:
- 400 g kitambaa cha Uturuki;
- 200 g viazi;
- 200 g zukini;
- 3-4 karafuu ya vitunguu;
- 150 g ya jibini la kihemko;
- mafuta ya mboga;
- chumvi na pilipili.
- Kwa saladi:
- Nyanya kubwa 2-3;
- saladi ya kijani;
- Kijiko 1 haradali;
- Vijiko 3-4 mafuta ya mizeituni;
- 1 tsp siki;
- chumvi na pilipili.
Maagizo
Hatua ya 1
Kata kitambaa cha Uturuki kwenye vipande visivyozidi unene wa 1.5 cm Ondoa mishipa na filamu, ikiwa ipo. Piga nyama kidogo, chaga chumvi na pilipili. Fry minofu kwenye skillet na mafuta moto ya mboga kwa dakika 3 kila upande, hadi nusu ya kupikwa. Nyama inapaswa kuwa kahawia dhahabu.
Hatua ya 2
Jihadharini na mboga. Chambua viazi na ukate vipande vipande. Ondoa ngozi ngumu kutoka kwa zukini na uikate kwenye grater iliyosababishwa. Ikiwa mboga haijaiva zaidi, mbegu haziwezi kuondolewa. Kata vitunguu ndani ya cubes ndogo. Jibini jibini ngumu lisilotiwa chachu kama vile emmental Parmesan inaweza kutumika badala ya jibini lisilo na chachu ikiwa inataka, ingawa hii itabadilisha ladha ya sahani iliyomalizika.
Hatua ya 3
Paka mafuta kwenye karatasi ya kuoka na mafuta ya mboga. Weka vipande vya Uturuki vya kuchoma juu yake. Weka kofia ya mboga juu kwa tabaka: kwanza vitunguu kidogo iliyokatwa, halafu vipande vya viazi, zukini iliyokunwa, jibini. Chumvi kila safu ya mboga kidogo. Preheat oven hadi digrii 180. Weka karatasi ya kuoka na nyama na mboga ndani yake kwa dakika 15-20. Kuamua utayari na viazi. Ikiwa imekuwa laini, sahani inaweza kutumika.
Hatua ya 4
Badala ya courgettes na viazi, mbilingani inaweza kutumika kama kofia ya mboga kwa Uturuki. Ili kufanya hivyo, kata kwa miduara na kaanga kwa kiwango kidogo cha mafuta ya mboga. Badala ya vitunguu, unaweza kutumia vitunguu vilivyotiwa mafuta kwa dakika 3-5.
Hatua ya 5
Sahani bora ya upande wa Uturuki chini ya kanzu ya manyoya ni saladi ya mboga. Kata nyanya ndani ya cubes na uchanganya na saladi yako ya kijani kibichi - arugula, Iceberg au nyingine. Majani ya haradali yatatoa pungency ya ziada, ambayo inaweza kuwa hadi theluthi ya ujazo wa mboga kwenye sahani. Mavazi ya saladi inaweza kuwa siki ya balsamu au mchuzi wa vinaigrette. Ili kuandaa mwisho, changanya 1 tbsp. Dijon haradali na vijiko 3-4 vya mafuta na mimina katika siki kidogo, ni bora kuchukua divai. Changanya kila kitu vizuri na mimina mchanganyiko juu ya saladi kabla tu ya kutumikia.
