Faida za kiafya za divai nyekundu zimezungumziwa kwa muda mrefu. Na hii sio uvumbuzi wa uvivu, lakini ukweli uliothibitishwa kisayansi. Mvinyo wa zabibu nyekundu yana misombo ya polyphenolic (tanini na rangi), ambazo zinajulikana na mali ya antioxidant na tonic. Lakini utapata mara tano zaidi ya misombo ile ile ikiwa hautakunywa divai ya zabibu, lakini divai kutoka kwa chokeberry, chokeberry.
Ni muhimu
- Kwa utamaduni wa kuanza:
- - 300 g ya matunda tamu yasiyosafishwa (jordgubbar, jordgubbar, machungwa) au zabibu;
- - 2 tbsp. mchanga wa sukari;
- - lita 0.5 za maji.
- Kwa divai:
- - kilo 3 za chokeberry;
- - lita 3 za maji safi yaliyochujwa;
- - 2 kg ya sukari;
- ndoo;
- - chachi;
- - chupa yenye uwezo wa lita 5;
- - mfumo wa uhamisho wa damu;
- - jar lita.
Maagizo
Hatua ya 1
Andaa kwanza. Ili kufanya hivyo, chukua matunda yasiyosafishwa au zabibu na uziweke kwenye jarida la lita. Jaza sukari, jaza maji, funga shingo ya jar na chachi iliyokunjwa katika tabaka kadhaa. Utamaduni wa kuanza lazima uwe na ufikiaji wa hewa kwa uchachu wa asili na malezi ya chachu. Weka utamaduni wa kuanza mahali pa joto na giza na uiweke hapo kwa siku 3, ukichochea mara kwa mara. Chachu inapoanza kuchacha kikamilifu, endelea kwa hatua inayofuata.
Hatua ya 2
Andaa wort. Ili kufanya hivyo, choka matunda, ambayo pia hayajaoshwa, ponda na kuponda au puree na blender. Kamwe usitumie grinder ya nyama ya chuma kwa kusudi hili! Tengeneza syrup nyepesi ya sukari kutoka sukari na maji kidogo. Acha itulie.
Hatua ya 3
Weka matunda yaliyosafishwa kwenye ndoo, funika na maji na ongeza siki ya sukari, koroga na kufunika ndoo na chachi iliyokunjwa katika tabaka kadhaa. Acha wort ili ichukue kwa wiki moja mahali pa giza na joto. Koroga mara kwa mara. Berries zilizosafishwa zitaelea juu na kuunda filamu ambayo inazuia ufikiaji wa oksijeni; kazi yako ni kuivunja.
Hatua ya 4
Baada ya siku 7-9, chukua wort kupitia cheesecloth, punguza mchanga. Mimina kioevu kinachosababishwa kwenye chupa ya lita 5 na funga na kofia ya plastiki. Tengeneza mwandishi wa hydro - toboa kifuniko na sindano nene kutoka kwa mfumo wa uhamisho wa damu, na uteremsha bomba ndani ya jar ya maji. Funika kingo za kuchomwa kwenye kifuniko na plastisini.
Hatua ya 5
Weka chupa na jar mahali pazuri (digrii 16-18) mahali pa giza na uondoke kwa siku 40 kwa Fermentation tulivu. Utaweza kuona jinsi Bubbles za hewa hutengeneza mara kwa mara kwenye jar ya maji. Shika chupa mara kwa mara. Baada ya siku 40, bila kufungua vifuniko, chupa divai kupitia bomba kutoka kwa mfumo wa uhamisho wa damu na funga vizuizi. Waweke mahali penye baridi na giza. Unaweza kunywa divai miezi 2-3 tu baada ya kusimama.
