Sahani ya Uswizi, bluu ya kordoni, ni schnitzel iliyojazwa na jibini na ham. Kuna tofauti kadhaa za mapishi ya kawaida. Jaribu cordon bleu ya nguruwe na jibini la emmental.
Ni muhimu
- - nyama ya nguruwe - 600 g;
- - ham ya kuchemsha - 300 g;
- - jibini la emmental - 100 g;
- - pilipili nyeusi ya ardhi;
- - chumvi;
- - yai - pcs 2.;
- - unga - vijiko 6;
- - makombo ya mkate - 100 g;
- - mchuzi wa nyama - 300 ml.;
- - majani machache ya thyme;
- - siagi - vijiko 3;
- - mafuta ya mboga - 100 ml.
Maagizo
Hatua ya 1
Suuza massa ya nguruwe chini ya maji baridi. Kavu kipande na kitambaa na ukate nyuzi katika vipande 4 vya 150 g kila moja. Funga vipande peke yake kwa kufunika plastiki na kupiga kidogo.
Hatua ya 2
Weka vipande vya jibini na ham kwenye kila kipande cha nyama ya nguruwe. Pindisha nusu, funga kujaza ndani na salama na dawa za meno au mishikaki. Msimu na pilipili na chumvi.
Hatua ya 3
Piga mayai kwa uma. Mimina makombo ya mkate na unga kwenye sahani za hoteli. Ingiza vipande vya nyama vilivyojaa kwanza kwenye unga, kisha chaga mayai yaliyopigwa na mkate kwenye mikate ya mkate.
Hatua ya 4
Katika skillet ya kina na chini nene, pasha mafuta vizuri, ongeza nyama na kaanga vipande kila upande kwa muda wa dakika 8. Wakati huo huo, dakika 2 kabla ya kupika, weka siagi kwenye sufuria ya kukausha na mimina nyama wakati wa kukaranga. Hii itaruhusu bluu ya cordon kupata ganda la crispy.
Hatua ya 5
Andaa mchuzi. Ili kufanya hivyo, weka mchuzi kwenye moto na chemsha, ongeza majani ya thyme na chemsha misa kwa 2/3 ya ujazo. Mwisho wa kupikia, koroga kijiko 1 cha siagi.
