Ninashangaa kwa nini dessert iliyotengenezwa nyumbani kutoka kwa jibini la kottage inaitwa "syrniki"? Inaaminika kuwa sahani hiyo ilipikwa kwanza huko Ukraine, na kutafsiriwa kutoka kwa "curd" ya Kiukreni inaonekana kama "sire".
Kichocheo cha mikate ya jibini na zabibu
Toleo la kawaida la keki za curd na zabibu zitapendeza gourmet ya kupendeza zaidi. Mkusanyiko wa dhahabu, kituo cha zabuni na kingo zenye crispy kidogo ni sifa za dizeti iliyotengenezwa vizuri.
Ili kuandaa keki za jibini na zabibu, utahitaji viungo vifuatavyo: 250 g ya jibini la jumba la hali ya juu, yai ya kuku, vijiko 2-3 vya sukari iliyokatwa, vijiko 3-4 vya unga wa ngano, 50 g ya zabibu, chumvi kwa ladha, mafuta ya mboga.
Kupika keki za curd na zabibu
Zabibu zinapaswa kupikwa kabla ya maji kwa kuchemsha kwa dakika 5-10. Vinginevyo, zabibu kavu zitaharibu ladha ya sahani laini. Wakati huu, unaweza kuandaa unga. Matumizi ya curd iliyopangwa tayari au misa haitaji utayarishaji wa awali, kwani bidhaa hiyo ina msimamo thabiti. Inashauriwa kuifuta jibini la jumba la nyumbani kupitia ungo mzuri.
Yai ya kuku na mchanga wa sukari huingizwa kwenye curd. Kiasi cha sukari imedhamiriwa na mtaalam wa upishi. Ikiwa curd ina ladha tamu zaidi, kiwango cha sukari kinaweza kuongezeka kidogo. Piga viungo kabisa. Unaweza kutumia blender kupata misa hata. Bana ya chumvi huongezwa kwa ladha.
Unga uliosafishwa wa ngano huletwa polepole kwenye misa iliyoandaliwa. Hii ni hatua muhimu sana, kwani ubora wa sahani iliyomalizika inategemea sana kiwango cha unga. Kwa kiwango cha kutosha cha unga, syrniki itaanguka wakati wa kukaranga. Ikiwa utaiongezea unga, sahani hiyo itageuka kuwa mnene kabisa na itapoteza uhalisi wake.
Kwa hivyo, itabidi ujaribu, ukizingatia ubora wa jibini la kottage. Ikiwa inaonekana kuwa ya juisi, chukua unga zaidi, ikiwa jibini la kottage linaonekana kuwa kavu, unapaswa kupunguza kiwango cha unga.
Zabibu zilizochomwa moto na zilizobanwa kidogo, zilizowekwa hapo awali kwenye unga, zinaongezwa kwenye misa iliyokamilishwa. Katika kesi hii, itasambazwa sawasawa katika misa ya curd. Kwa njia, badala ya zabibu, unaweza kutumia matunda yoyote kavu au vipande vya matunda.
Nyunyiza unga kwenye bodi ya kukata na usambaze misa juu yake. Baada ya kuunda sausage na kuikunja kwa unga, unga hukatwa kwa vipande sawa vya saizi, unene ambao haupaswi kuzidi cm 2. Kila duara limevingirishwa kwenye unga pande zote mbili.
Joto mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukausha. Inashauriwa kukaanga keki za jibini juu ya moto wa wastani, kwani huwaka kwa urahisi kwa joto la juu sana. Mara tu keki ya jibini ikiwa hudhurungi, inapaswa kugeuzwa kwa upande mwingine. Halafu keki za jibini zilizokaangwa zimefunikwa vizuri na kifuniko kwa dakika kadhaa. Kisha hakika wataoka katikati.
Dessert inaweza kutumiwa moto au baridi. Jamu ya kujifanya au mchuzi tamu uliotengenezwa na cream ya siki itakuwa nyongeza bora kwa sahani.
