Nyama iliyooka vizuri inapaswa kufunikwa na ganda la dhahabu lenye kupendeza na kubaki ndani na laini ndani. Kwa kupikia kwa oveni, nyama ya kwanza ya nyama ni kamilifu - fillet, mbavu au ham. Bika kwa vipande vikubwa - sehemu ndogo ni za kukaanga sana.
Ni muhimu
-
- kipande kikubwa cha nyama ya nyama;
- mafuta ya nguruwe yenye chumvi;
- ham ya mafuta;
- chumvi;
- pilipili;
- vitunguu;
- tangawizi;
- mimea safi ya thyme na parsley;
- mafuta ya mboga;
- Vijiko 2 vya unga;
- 300 ml ya mchuzi wa mboga;
- Vijiko 5 vya divai.
Maagizo
Hatua ya 1
Ikiwa umenunua nyama ya nyama ambayo ni nyembamba sana, inaweza kukauka kidogo wakati wa kuoka. Ili kuweka juisi ya nyama, unahitaji kuongeza mafuta kwake. Piga kipande cha mafuta ya nguruwe yenye chumvi, na kuibadilisha kuwa safu nyembamba na nyembamba. Funga kwa upole kipande cha nyama ya nyama na funga kifungu hicho na uzi wenye nguvu. Badala ya mafuta ya nguruwe, unaweza kutumia vipande kadhaa vya ham ya mafuta.
Hatua ya 2
Chaguo jingine ni kujaza nyama. Piga kipande cha bacon yenye chumvi, ukate vipande nyembamba (karibu 5 mm). Ingiza utepe mwembamba unaosababishwa kwenye sindano ya bao na "kushona" nyama ya ng'ombe na mishono mikubwa, kurudi nyuma kutoka kwa uso kwa karibu sentimita 1. Kipande kilichoundwa vizuri kinaonekana nadhifu na kinaonekana kama kikapu cha wicker.
Hatua ya 3
Ili kuifanya nyama iwe ya kunukia zaidi, weka tangawizi iliyosokotwa hapo awali na karafuu ya vitunguu chini ya vipande vya bakoni. Nyama iliyooka na mimea pia itakuwa kitamu sana. Chop parsley safi na thyme. Waeneze sawasawa juu ya bacon au ham na funga kipande.
Hatua ya 4
Kabla ya kupika, paka kipande kilichojazwa na chumvi na pilipili nyeusi iliyokatwa. Ikiwa unaamua kutokuongeza mafuta ya nguruwe, piga uso wa nyama na mafuta ya mboga. Weka rafu ya waya juu ya karatasi ya kuoka na uweke nyama juu yake. Weka muundo mzima kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 220. Wakati wa kuoka, mimina juisi juu ya kipande mara kwa mara - hii itafanya nyama kuwa tastier na haitakauka.
Hatua ya 5
Baada ya dakika 15, punguza moto na uoka nyama ya ng'ombe kwa dakika 20 zaidi. Kuangalia ikiwa kipande kiko tayari, toa sehemu nene na uma. Ikiwa juisi ya pink hutoka nje ya nyama, ni nadra kati. Kioevu wazi huonyesha kuwa nyama ya ng'ombe imefanywa vizuri. Chagua chaguo linalokufaa zaidi.
Hatua ya 6
Ondoa karatasi ya kuoka kutoka kwenye oveni na funga kipande kwenye foil. Hii itasaidia kusambaza juisi kwa usahihi, nyama ya nyama itakuwa laini na laini na itakuwa rahisi kukatwa kwa sehemu.
Hatua ya 7
Futa juisi ya mafuta na nyama kutoka kwenye karatasi ya kuoka kwenye sufuria. Ongeza unga wa vijiko 2, kaanga kidogo. Hatua kwa hatua mimina 300 ml ya mchuzi wa mboga kwenye mchanganyiko, ongeza divai. Kuleta mchuzi kwa chemsha, chaga chumvi na pilipili na upike kwa dakika nyingine 5. Kata nyama ndani ya vipande pana na sio nene sana, weka kwenye sahani zilizogawanywa na juu na mchuzi moto.
